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俗语说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。《本草纲目》上也有记载，“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。” 从以上可以看出，芝麻虽小，可是平民补品，尤其对老年人有益，除了我们知道黑发、补肾之外，还有补钙、控制血压、疏通血管、抗癌延寿等功效。可谓补药一堆不如芝麻一把！ 芝麻的这些好处，很少有人知道！ 1、控制血压 黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。 2、补钙 黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。 3、疏通血管、预防动脉硬化 芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。 4、抗癌抗衰老、延年益寿 黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的抗癌作用。另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。 5、养颜润肤 黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻中的亚油酸是理想的肌肤美容剂，有“美肌酸”之称。 6、减肥塑身 黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。 7、提高生育能力 黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。 芝麻功效多，吃法才是关键！ 中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。 1、降压：核桃黑芝麻糊 取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。 先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。 每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。 2、补钙润关节：早餐一把黑芝麻 黑芝麻的含钙量有多高，拿一组数据进行比较就可以知道，100克牛奶中的钙含量为100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。 最好是每顿都吃一些黑芝麻，早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的时间有空就可以吃一点。 很多老年人都有多年的风湿和关节酸痛的症状，这时候吃点黑芝麻可以有效地缓解。 3、降胆固醇：黑芝麻桑椹糊 取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。 分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，加入捣烂的三味，煮成糊状服食。 4、缓解耳鸣：煲汤炖肉加点黑芝麻 有些老人会有耳鸣的问题，可多吃些黑芝麻来辅助调理。比如煲汤炖肉的时候，将黑芝麻单独烘干、擀碎后撒入。 耳鸣患者可常常喝，对缓解耳鸣很有好处。 5、缓解感冒：黄酒冲服黑芝麻 风寒感冒时，可以取黑芝麻炒焦50g，乘热捣碎。 黄酒冲服，盖被，微出汗，一般服用2～3次即可见效。尤其适用于风寒导致的感冒流涕，周身不适之症。 6、治夜咳：芝麻冰糖水 生芝麻15克，冰糖10克，芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。 小常识
芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。 日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。 责任编辑：白雪 |
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