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关于茶的紫砂选壶建议

 壹品茗 2017-03-19



在茶文化的发展进程中,各类茶饮器皿层出不穷,紫砂壶的应用尤为普遍。因紫砂壶泡茶,能保持茶的原味,泡出的茶汤醇郁芳馨,甚至在久用的空壶里注入沸水都会有清淡茶香。而且使用年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,这样味觉和视觉的双重享受使紫砂壶与饮茶人结下了不解之缘。不同种类的茶在壶的选择上也有讲究。


绿茶搭配紫砂壶

绿茶属于不发酵茶,是我国茶叶产量中最多的一类,亦是历史上最为悠久的茶类,其产量占我国茶叶总产量的70%左右。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、浙江等为我国的绿茶生产省份。

  主要品种:信阳毛尖茶,西湖龙井茶,碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾,六安瓜片,太平猴魁,顾渚紫笋茶,竹叶青,恩施玉露,普陀佛茶。

  绿茶汤色青嫩,不耐闷,所以要选择符合下列要求的紫砂壶:

  泥料:紫泥类、绿泥类、红泥类等所有泥料都可以。

  壶型:口盖大,身桶宜矮不宜高。

  容量:250cc及以上


红茶搭配紫砂壶

红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

  

主要品种:祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红——产于云南佛海、顺宁等地;霍红——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;川红——产于四川宜宾、高县等地;吴红——产于广东英德等地。

  红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,可以选择如下条件的紫砂壶:

  泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料

  壶型:壶身较高深、窄长的

  容量:200cc以上均可


黑茶搭配紫砂壶

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶为主。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。

  

主要品种:安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久负盛名。

  黑茶汤浓,色泽较深,在选壶上也需要注意:

  泥料:紫泥类(生普、熟普皆可),绿泥类(可泡生普)

  壶型:壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。

  容量:200cc以上


乌龙茶搭配紫砂壶

乌龙茶亦称青茶、属于半发酵茶。

  

乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单丛和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。乌龙茶又称为功夫茶,是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同,起茶器均有规格限制,对壶的要求更是严格:

  

泥料:紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可,其中以红泥类最为标准。

壶型:壶型宜矮不宜高,能表现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵花香。

容量:按照茶量的不同而选择不同容量的壶,一般为80cc-200cc内。


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