 今日春分日，太阳几乎直射赤道，昼夜平分。春分后，天气逐渐变暖，白昼逐渐变长。 春分是仲春之季，是春气调和与万物新生的季节，也是调节身体阴阳的好时节，此时养生效果最佳，错过只能再等一年！  春分养生注意三点，一要平抑肝阳;二要健脾益气;三要育肾养阴。 春分季节的时令蔬菜多有养生的功效，如养阳之用的韭菜，健胃理气的香椿，助长生机的豆芽、葱、豆苗、蒜苗等。
下面小编就送上一份春分食谱，让你健康食补，抓住调节身体的好时节！ 荠菜冬笋饭 吃春菜是春分的习俗，荠菜可以去除冬季积藏下来的浊气，免于春困。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。  原料： 大米350g、荠菜80g、冬笋50g、培根2张、油适量、盐4g、生抽3g。 做法： 1、培根切小块，冬笋去壳后，取嫩的部分切小丁焯水备用。 2、荠菜洗净后焯水，过冷水，挤干水分后切小段备用。 3、锅中倒少许油，油热后倒入培根和冬笋定翻炒，放入生抽继续炒制片刻盛出备用。 4、大米倒入电饭锅内胆中，淘洗干净后放入盐，倒入适量清水。 5、再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中，并稍稍搅拌一下，开始烹饪。 6、待烹饪结束后，放入荠菜保温10分钟即可。 7、完成后将饭菜混合均匀，盛出就可以享用了。 香椿炒鸡蛋 春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。  原料： 香椿150g、土鸡蛋3个、小米辣1个、盐3g、菜籽油20g。 做法： 1、土鸡蛋放入少许盐打散备用。 2、香椿放入淡盐水（配方之外的盐）中洗净。 3、洗净的香椿切小段。 4、油锅烧热，炒香椿。 5、待香椿叶颜色由紫红变绿后倒入打散的鸡蛋液，蛋液稍凝固后，用锅铲翻动松散，翻炒出锅。 酸辣豆芽 春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。  原料： 绿豆芽250g、盐一茶匙、花生油一大匙、大葱一截、大蒜4瓣、花椒少许、小米椒2只、生抽一茶匙、香醋一勺、糖2g。 做法: 1、豆芽去根后清洗干净。 2、大蒜切片，大葱和小米椒切斜刀片，花椒少许。 3、锅里放入一大勺花生油，放入花椒煸炒出香味。花椒变黑以后捞出来丢掉，留花椒油在锅里。 4、放入葱，蒜，小米椒爆锅，爆出香味以后再放入豆芽。 5、沿着锅边淋入一大勺香醋。 6、放入盐，生抽和少许糖。大火翻炒均匀后出锅。 7、急火快炒，才能保持清脆的口感。 蒜蓉炒莴笋 春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。  原料： 莴笋600克、橄榄油5ml、盐2克、蒜10克 做法： 1、准备好新鲜的莴笋，太长切段。 2、莴笋去皮，洗净。 3、莴笋切长条，不要切太细。 4、热锅，倒油，放蒜末爆香； 5、倒入切好的莴笋条，爆炒。 6、放盐炒均即可。 韭菜炒河虾 春分时节值得一吃的有韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。  原料： 韭菜150克、小河虾300克、姜15克、辣椒适量、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺、盐适量。 做法： 1、小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。 2、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。 3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。 4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。 5、姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。 6、河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。 7、韭菜段下锅，翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。 |
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