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人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米的山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。人参被人们称作“百果之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。 人参味甘、微苦，性平、微温。归脾、肺经。有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智之功效。可用于治疗劳伤虚损、食少倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复等一切气血津液不足之症。 人参的食用方法 人参乌鸡汤 材料：人参切片10克，乌骨鸡？1只，调味品适量。 做法：人参洗净切片，将人参片装入鸡腹内，用沙锅炖至鸡肉烂熟即可。食肉饮汤。 功效：此汤具有益气养血、补肾益精的作用，适用于年老体弱、倦怠乏力、气短喘促等。 参枣米饭 材料：人参3克，大枣20克，糯米250克，白糖适量。 做法：将人参、红枣泡发，再将参、枣置沙锅内煮30分钟以上，捞出参、枣，药液待用；糯米置于碗中，隔水蒸熟后扣于盘中，将参枣摆放于米饭上，药液加白糖浓煎后，倒在摆放好的参枣米饭上。 功效：此品具有补中益气、养血安神的作用，可适用于脾胃气虚、倦怠乏力、气短自汗、食少便溏、心悸失眠、肢体水肿等病症。 人参胡桃汤 材料：人参3克，胡桃肉10克。 做法：二者水煎，用武火烧沸后转用文火煮？1小时。代茶饮。 功效：此汤可补肺肾，止喘咳。适用于肺肾两虚、虚寒喘咳、气短喘促、不耐劳累等症。 人参的药用方法 1.治小儿惊热盗汗：人参3.7克，黄芪7.4克，当归5.6克，加猪心一片，水煎服。 2.治虚火牙衄：人参3.9克，莲子心一分，捣细罗为散。每服3.9克，用刚打的井水调下。 人参的食用宜忌 宜：气虚欲脱、脾胃虚弱、肺气不足、内热消渴、失眠健忘者宜食。 忌：实热证者忌用。无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。服用人参后，忌饮茶。 |
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