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涨姿势|西红柿炒鸡蛋少了这步骤,这么多年都白吃了!

2017-03-21  焦小白在...



西红柿炒鸡蛋

可谓是人见人爱款家常菜!

怀孕北说:不夸张的说

给我一盘西红柿炒鸡蛋,

我能放倒整锅米饭!


 


西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等能力,但其实很多人都没有把西红柿中的番茄红素很好的吸收!

 

少了这一个步骤,

西红柿炒鸡蛋白吃啦!

 

想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物。而且番茄红素它需要加热和油炒才能出来。首先,不是一年四季选择的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来,当然得是夏季!

 


其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要!

 

错误:

我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

 

正确:

第一要放油炒,最好是放橄榄油;

 

第二要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,这个时候番茄红素的吸收率最好;

 

第三,鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。

 

炒西红柿会破坏维C?真假?

 

其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。

 

西红柿+蛋 除了炒还可以这么做:


番茄蒸蛋:



原料:番茄、鸡蛋、盐、鸡精、热水

1.番茄洗好,鸡蛋2个。

2.鸡蛋打入碗中,番茄洗净、切小丁。

3.鸡蛋打散,加入少许盐和鸡精。

4.倒入番茄丁,搅拌一下。

5.加入热水,再搅拌一下,放入微波炉中火蒸5分钟。

6.去傍边耐心等待就好了,听见“叮”一声,蛋羹就熟咯,端出来看看!

7.挖一勺,软软的!尝一口,很滑嫩哦

 

西红柿搭配四种菜最有营养!吃起来!

 

1、番茄炒菜花

番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

 


原料:西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油。

做法:

1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;

2、西红柿切小块备用;

3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入西红柿,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;

4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

 

2、番茄烧茄子

这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。

 


材料:茄子2个、西红柿2-3个、油、盐、糖、生抽、蒜末各适量。

做法:

1、茄子洗净掰成块。

2、西红柿也切成块。

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。

4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。

 

3、番茄炒虾仁

虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。

 


主料:虾100g  西红柿350g  

辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量

做法:

1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁;

2、在虾仁背上划一刀,去掉虾肠;

3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用;

4、番茄在2/3处横切开;

5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些;

6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出;

7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙;

8、加入虾仁炒匀关火;

9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可!

 

4、番茄土豆片

这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

 


主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油

做法:

1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片。

2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明。

3、放入番茄块,加一些盐,小火烧。

4、加一些盐,烧入味即可。

 

来源:养生中国


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精选留言
  • 15
    这个我收藏了

    3月6日

  • 14
    鼎好
    西红柿还可以炒土豆片,明天做做试试哦!

    3月6日

  • 13
    一切美好
    家里最常吃的就是鸡蛋西红柿,西红柿炖牛肉,青柿子炒土豆片,特别好奇西红柿还有哪些做法,按小编的菜谱试试

    3月6日

  • 9
    A~ 簡簡單單の愛
    我一直都是这么吃的那~~但是婆婆说现在的西红柿不好~

    3月6日

  • 9
    七秒记忆de鱼??
    西红柿炒圆白菜也很好吃

    3月6日

  • 8
    平常心
    西红柿炒菜好吃又营养!

    3月6日

  • 7
    幸福小妞
    健康的美食!

    3月6日

  • 5
    叶子
    我还吃过番茄炖豆腐,放香菜,也很美味的哦

    3月6日

  • 4
    哇塞,这些菜都是我的最爱!看着我就饿呀!动请手做做吧??

    3月6日

  • 3
    丑不是问题胖是你的不对
    我炒对了

    3月6日

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