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红颜祸水，长得美，一定有毒？ “毒蘑菇”这个锅，它背了很久，今天给它洗洗白。 凯撒磨菇它叫“凯撒磨菇”。当年罗马凯撒大帝特别喜爱的一种蘑菇，所以就用他的名字命名，并规定这些蘑菇只能供宫廷食用。平民要是采到了凯撒蘑菇要立即通知当局，谁要藏起来自己吃，一旦被发现，就要被判死罪。 凯撒磨菇，学名叫橙盖鹅膏菌(Amanita caesarea)，当地老百姓一般称之为“黄罗伞”、“橙盖伞”，因为未完全张开时蘑菇被包裹在白色的菌托里很萌，所以有“鸡蛋菌” 的别称。 橙盖鹅膏菌，是一种不可多得的美味蘑菇！小编曾游历云南，多次采到橙盖鹅膏菌，大快朵颐。其味道，至今回味无穷。 既然它如此美味，为什么会被大家当做毒蘑菇？“漂亮的蘑菇都有毒”这个说法如何来的呢？毒蝇伞，学名毒蝇鹅膏菌。含有蝇蕈素和鹅膏蕈氨酸等精神刺激物质，具有强烈的神经性毒害。误食毒蝇伞的人，其症状不同，从恶心、痉挛，到倦睡、胆碱激素危机类症状（低血压、流汗与唾液过多分泌）、视觉和听觉的扭曲、情绪改变、兴奋、弛缓、协调失能和眩晕都有。 漂亮的蘑菇都有毒。这个说法便广为流传，橙盖鹅膏菌作为一种漂亮的蘑菇无辜躺枪。当然，其被误解的一个重要原因，在于其“出身”不好。鹅膏菌属600多种蘑菇，有95%左右是有毒的，橙盖鹅膏菌被当做是一种有毒的鹅膏菌，确实情有可原。
需要注意的是，橙盖鹅膏菌有一种白色变种，叫白橙盖鹅膏菌，也是一种美味食用菌。
但是！！要注意，白橙盖鹅膏菌和一种毒性很强的鹅膏菌“白毒伞”（下图）极为相似！
白毒伞，又称致命白毒伞，学名致命鹅膏菌(Amanita verna)。剧毒，其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。 最后的最后，小编说一句： 蘑菇虽美味，取食需谨慎。美食诚可贵，生命价更高。 食用菌栽培、野生菌鉴定 |
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