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在一二线城市工作的人，大多习惯了在饭点时打开订餐APP叫个外卖，知道哪家店的外卖便当特别好吃，哪家店送餐速度特别快，若是想吃清淡的点哪家，想吃重口味的叫哪家……不管你是在办公室里加班到深夜，还是回家饥肠辘辘嗷嗷待哺，只要掏出手机，等待几十分钟，就能吃到热腾腾的饭菜。 外卖已经成为快节奏生活中必不可少的一部分。 1. 做饭是一件看起来很不“划算”的事。  当一个人决定做饭，需要花上一个小时买菜，两个小时洗菜炒菜，但是吃完这一顿饭只要10分钟，另外还需要花上半个小时整理厨房。而这三个半小时的时间，其实可以用来多睡点懒觉，或者多看两三集电视剧。 每天下班乘坐完漫长的地铁回到家，身体只剩下百分之七的电，哪还有电量再去买菜、做饭、洗碗？ 因为外卖，我们得以节省自己的时间。它替代了我们应该在生活中担任的某些职能。 在家的时候应该经常会被长辈们念叨“那么大个人了，不会做饭自己怎么生活？”、“连饭都不会做，以后都没有人肯娶你哟”。 在上一辈的眼中，每天做饭和吃饭睡觉一样理所当然的事，一个人不会做饭是无法独立生活的。但是外卖将做饭和吃饭分离开来，使我们不必向长辈请教如何做鱼香肉丝、糖醋排骨，也能吃到自己想吃的菜。 2. 外卖带来便捷的同时，也让我们的生活失去了“烟火气”  一个被叫做“家”的地方，厨房里应该充满了烟火气。就像小时候放学回到家，妈妈炒菜飘来的呛人的油烟味，还有冬天打开刚刚蒸好饭的电饭煲，扑腾而出的白烟……当家里的外卖筷子已经占领了厨房的半壁江山，碗筷已落满了灰形同摆设，我们很难再称住的地方为“家”。 我们也很少踏足充满吆喝混杂各种味道的菜市场。为了买上最新鲜的蔬菜，而在几家菜贩之间周旋，和菜贩们为了一两毛钱讲价，对方让步了，便如同大获全胜般得意。 一个没有“烟火气”的生活是缺失的。像是没有绑上重物的氢气球，重心上移，轻飘飘的，缺少踏实的感觉。 3. 做饭是一种仪式，使我们对食物、对生活变得郑重。  在做饭时，我们对食材精挑细选，摘菜清洗，用不同的烹饪方法搭配不同的心情把食物做好。在那几个小时内，自己既是指挥官也是执行者，做饭前，想好哪些步骤可以同步进行，哪些食材需要提前腌好，什么时候下锅...... 蔬饭之间，是闲情，是雅趣。 乾隆才子袁枚平生九大爱好，第一是“吃饭”，读书排最后。他在《随园食单》中这样写道： 一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。 鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。 一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，最多不过6两。  人生不过几十年，活得要任性，吃得要讲究。 在日本，人们吃饭前都会说一句“いただきます”（开动了），以此来提醒自己对生活的感恩和郑重。当辛苦做完一顿饭，看着桌上一道道菜，吃饭时，才能有郑重的心情。 当一个人在周末做饭，8点就应该起床，这样才能赶上趟，挑选最新鲜的食材，在中午12点吃到刚刚做好的饭。而不是一觉睡到大中午，想想自己还没吃饭，于是随便叫个外卖，待到下午1、2点才能把中饭了结。 “既然饭不能随便吃，生活是不是也应该好好过啊”。做饭使我们的生活脱离随意和无序，充满仪式感，对食物、生活变得郑重。 “ 我们如何对待食物，就如何对待生活。” 文章首发于果麦文化 (ID:guomai_guomai) - end - |
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