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之前看到的一篇文章说，一位来自澳大利亚的男子体重300斤左右，为了减重并改掉嗜食的习惯，决心在一年内只吃土豆，不吃其他东西。而事实上他也真的做到了，烘烤、干煮、清蒸…甚至还尝试了土豆饼……
在“吃土豆”计划实施的第一个月，他成功减重20斤。一年后，成功减了100斤，而且据他自己说，去医院检查各项指标都是正常的。（不过，有专家对其这种“专一”的饮食方式表示不赞同，因为他不能摄入其他重要的维生素和矿物质。） 只吃土豆，对健康真的没影响？面子君心里有一个大大的问号~~~
我们从小就被父母教育，要多吃蔬菜和水果，保持营养均衡，要不然身体会生病。在蔬菜和水果中我们可以获得丰富的维生素，这些维生素可以帮助我们更好地吸收其它营养或者提高身体免疫力。
但凡事总有个万一，咱们就做一个假设，在一种特殊情况下，你不得不依赖于一种食物生存，当然这种食物必须可以果腹，还能提供足够的营养。那这种食物应该是什么呢？
营养丰富的土豆也有缺陷 土豆含有大量碳水化合物，18种氨基酸、矿物质（磷、钙）等，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。但是土豆几乎不含脂肪，蛋白质含量也很低、维生素含量也不是很高。 根据研究，一个正常男性（文章中提到的那位可是有点超重啊）每天需要摄入1900到2300大卡的热量，而100g土豆中的热量为77大卡，你每天需要吃掉的土豆是2.5~3kg，没错，就是5斤到6斤。
这还是仅仅在满足热量的情况下，如果说你还想营养均衡的话，那你只有吃更多的土豆……
但是脂肪类摄入较少，长此以往，可能会造成身体的内分泌失调。与此同时身体的代谢也会降低，另外身体会囤积脂肪（代谢降低），你可能还需要减肥。蛋白质的缺乏会引起身体抵抗力的下降，容易生病。
这点肉可能会让你吃不饱 100g的纯瘦肉的热量为143大卡；100g纯肥肉的热量为807大卡。一个正常男性每天需要摄入1900到2300大卡的热量，瘦肉需要1100g~1600g，肥肉仅需要198g~285g。估计这都吃不饱，但是你的热量就已经足够了。
但是在瘦肉中含钙较少，含维生素A很少，几乎不含维生素C，肉类中几乎不含有纤维素。缺乏维生素A会影响我们的视觉功能，皮肤粗糙。而长期缺乏维生素C会造成身体免疫力下降，增加罹患心脏病和中风等疾病的风险。
即使现在出现了某种食物能满足人体所需的全部维生素、矿物质和卡路里，人也没有可能吃单一食物而生存下去。 因为将一个人的饮食缩减为一种食物，除了单纯的营养问题，还存在其它障碍。具体来说，是一种称为“感觉特定的饱腹感”的现象。 你吃某一样东西越多，你对它的食欲越小。如果人长期每天吃同样的东西将面临一个危险，吃下维持生命所需的食物会变得越来越难。（每天吃3公斤土豆，有谁能做到？）
将你的饮食压缩为一种食物，的确可以节省时间和减少麻烦，但它可能是一种快速的致病方式，也会让你感到寡然无味。 我们很多时候不知道哪些食物能带来哪些效果，而且如果不去医院也不会知道自己缺少什么。长此以往，对身体的伤害会很大。所以还是要均衡摄入，毕竟那么多美食，错过了多可惜~~~
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来自： 李涣 > 《健康 偏方 养生》
