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越南滴漏咖啡 越南人喝咖啡的习惯， 是百多年前法国人带来。 正如日本京都保存的唐朝建筑比中国多， 越南人也维持了法国人喝咖啡的古老方法。 做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯， 在滴漏里面放咖啡粉， 压上一片有洞孔的金属片， 再用热水冲泡， 浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓地漏入玻璃杯， 覆盖住杯底那层甜甜的炼乳， 时光一下子显得慢了起来。 兑进炼乳的越南咖啡口味奇特， 甜味超乎想象的浓烈， 却与咖啡的苦味融不到一起， 甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间。 这种咖啡的做法， 好像只有越南才有， 恐怕也只有性格温良的越南人， 才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了， 再慢慢吞吞地喝下去。
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