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手把手教你做鱼头豆腐汤, 好吃还健康!

 南方天天阅读 2017-03-23

豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

一款鱼头豆腐汤,希望大家喜欢

材料:豆腐300克,草鱼头2个(约500克),水发黑木耳10克,姜丝少许。

调料:盐、料酒、葱姜汁、清汤各适量。

做法:

1、豆腐切成2厘米见方的块,控去水;鱼头洗净,用盐、料酒、葱姜汁拌匀,放置约20分钟控干,投入七成热花生油锅中,炸到呈现金黄色时,捞起控油。

2、砂锅内放清汤、料酒、葱姜汁、大火烧开,撇去浮沫,放入豆腐块、黑木耳,用中火炖约1小时,用盐调味,撒姜丝即成。

小贴士:可以添加小虾皮、紫菜,提鲜增香,但量不要太大,否则会喧宾夺主。

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