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一，炸香椿 原料：香椿，鸡蛋，面粉，盐，清水，油。 1、香椿洗净沥干水分，入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。 2、面粉加盐和水和鸡蛋用筷子拌匀。 3、将香椿放入面糊中挂糊。 4、锅中倒油，6成热时夹入香椿，待稍微定型后翻面，炸至金黄即可！
二，香椿皮蛋拌豆腐 1、准备好嫩豆腐一块，把豆腐取出用勺子切碎; 2、香椿用热水焯一下，放到冷水中浸泡; 3、松花蛋切成丁放到豆腐上，撒上盐调味后，放入少量白糖，一点点白醋，淋上适量的酱油，撒上切碎的香椿，淋上少许香油即可。
三，香椿拌豆腐 用料：豆腐一块、香椿一小把；麻椒、干辣椒、蒜、生抽 适量 做法 1、将香椿焯水、沥干、切碎洒在豆腐上，蒜末切好洒在香椿上； 2、锅内放少许热油，将花椒放入锅内炸香，然后放入干红辣椒，迅速倒入2勺生抽炸开； 3、将锅内生抽辣油汁淋到香椿、蒜末上即可。 四，香椿蛋饼 1、香椿取最上面的嫩芽，洗净后放入沸水中汆烫一下，切成细小的末，胡萝卜切成细小的丁， 2、香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，洒入一小勺盐、一小勺淀粉，搅拌均匀 3、平底锅中放入油，微微热度时将蛋液倒入，中火煎至两面金黄即可！ 香椿最好要焯烫，因为这样可以去除香椿中对身体不好的亚硝酸盐！ |
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