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我知道很多小伙伴一定和我一样，吃素后就再也没吃过汉堡、薯条这些东东啦！其实汉堡不是肉食者的专利呦，我们用豆类做出的汉堡一点不差嘞，下面的图看得出来它是纯素的吗？? 相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患，素汉堡不仅营养全面，吃着也更加安全放心。这不，前麦当劳CEO也辞职下海准备研发素汉堡，就连香港首富李嘉诚也为一素汉堡品牌注册千万美元。 素汉堡这么火热，你怎么能错过呢，快跟着今天的星球实验学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。 星球食验第二季~ 《红小扁豆素汉堡》? BGM— Viginia To Vegas-Colourful
红小扁豆素汉堡 【 食材 】 煮熟的小扁豆 / 200g 北豆腐 / 150g 白蘑菇 / 6-7个 杏仁 / 15g 麦片 / 100g 干淀粉 /15g 奇亚籽 / 30g 【 调料 】 生抽 / 30g 烹饪用油 /少许 辣椒粉 / 少许 （我们用的是Hampton creek辣椒粉） 百里香 / 少许 盐 /少许 黑胡椒 / 少许
【做法】 ① 不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用； ② 将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味； ③ 将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度； ④ 将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状, 中火煎每面6-8分钟；
⑤ 准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。
【 贴士 】 ① 红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦，如鹰嘴豆、红腰豆，口感同样很美味（不知道去哪里找？点这里）； ② 稠度可以用淀粉来随时调整； ③ 煎肉饼的时候一定不要太大火，防止外面糊了，里面还是生了的现象出现； ④ 素汉堡的内馅部分可以随意变换哦，西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。
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