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土匪猪肝是一道非常美味的湘菜，以前每次上餐厅吃饭时都会点上一盘，香辣可口，开胃下饭。常在外面吃不太卫生，吃着也不放心，而且也会担心猪肝的残留的毒素是否去除干净。 食材：猪肝、食用油、盐、辣椒、姜蒜、老抽、白醋、玉米淀粉、二锅头。 1、猪肝洗净，切薄片，在流水下反复冲洗至水清澈，用清水加适量的盐、白醋，浸泡1小时左右捞出沥干水分。 2. 加入适量的二锅头、玉米淀粉搅拌均匀，腌制半个小时。 3. 将姜蒜，辣椒洗净切好备用。 4. 热锅凉油，倒入猪肝，翻炒至猪肝变色，盛出备用。 5. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，倒入辣椒翻炒片刻，再倒入猪肝，加适量的盐，老抽，翻炒均匀即可。 猪肝的香气扑鼻而来，馋得口水直，你们也赶紧试试吧！ |
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