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中药陈皮为芸香科植物橘的成熟果实的果皮，通常所售的陈皮多为广东新会所产，因此又称为“新会皮”。陈皮味辛、苦，性温，具有理气、调中、燥湿、化痰的作用。 一般情况下，中药越新鲜越好，但是陈皮越陈越好。清代著名医家王昂有云：“产广中陈久者良，故名陈皮，陈则烈气消，无燥散之患。”鲜橘皮含挥发油较多，气味强烈，太过燥热辛散。经过隔年放置，挥发油含量减少，黄酮类化合物含量增加，这时才具有理气、调中、燥湿、化痰的功效。 陈皮跟其他中药一样，储存太久易生虫或者发霉。一般将干净果皮阴干，装入塑料袋内密封保存，第三年使用效果较好。此时，陈皮气味香醇，不燥不烈，正好发挥理气、调中、燥湿、化痰的药效。 文/河北 主治中医师 狄俊虹 |
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