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泰式九层塔炒饭,第一口就让你惊艳!

2017-03-25  好思勤

泰国风味的九层塔炒饭,经过腊肠、各种酱汁调味,鲜辣诱人,层次感十足。九层塔独特香味和鱼露组合起来,让原本就丰富的炒饭变得格外好吃!饿了吗?现在就动手做一份吧!


-- 泰式九层塔炒饭 --

by 猫的味觉

-- 用料 --

泰国香米  

台湾甜腊肠  

杭椒  

鸡蛋  

葱  

蒜  

新鲜九层塔  

橄榄油  

糖  

鱼露  

酱油  

耗油 


-- 做法 --

 米饭焖熟晾凉(或用隔夜米饭)。腊肠、杭椒、葱、蒜切丁,九层塔洗净。


 用小半勺糖、鱼露、酱油和耗油调成一小碟酱汁。


 锅中倒入橄榄油烧热,依次倒入葱、蒜、杭椒和腊肠翻炒。


 把食材播到旁边,打一个鸡蛋到锅中间迅速炒散。


 倒入米饭和酱汁翻炒,最后放入九层塔。


 九层塔炒软就可以起锅了。吃的时候配上墨西哥辣椒酱,好吃到流泪!


-- 小贴士 --

 选择泰国香米,长型且有韧劲,散发着天然的谷物香气。

 选择台湾腊肠或广式腊肠,因为偏甜。配合整体的口味。

 选择杭椒,因为比较辣一点,不能用没有辣味儿的彩椒。

 我的鱼露已经很咸了,所以没有放盐。大家根据自己调料的咸淡适当放盐。

 九层塔一定要新鲜的,干的味道不一样。

 吃的时候配上墨西哥辣椒酱,绝美!总结,食材很简单但也很讲究,错一步就没有惊艳的味道了~

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