 说到下饭菜除了辣还是辣，一道辣子鸡下饭菜的标配，辣子鸡是一道经典的川菜特色传统名肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 辣子鸡所需食材：鸡肉、料酒、盐、酱油、花椒粉、淀粉、葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒、糖、芝麻  制作方法： 第一步、把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 第二步、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 第三步、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！  川味以麻辣为主，学会辣子鸡，其他菜自然就通了，辣子鸡特下饭菜，关注美食就在“李悦”。 |
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