每天在汤、菜中加点它，70岁不得骨质疏松！
原创
爱问360
2017-03-25 11:59
骨质疏松是中老年朋友常见的健康问题，因为随着年龄的增大，人体的各个器官开始老化。钙质开始大量流失，因此补钙对于中老年朋友来说是非常重要的，也是预防骨质疏松的关键。那么如何补钙呢？今天小编给大家介绍一种食物，它的钙含量非常的高，每天食用一点对于人体钙质的补充是很有效果的。那就是：虾皮。虾皮是我们国家很多家庭都会用到的调味料，在做汤，做菜的时候，都喜欢加一点调鲜。这不仅可以使汤菜更加的美味，还会增加身体的钙含量。下面小编就来和大家聊聊虾皮的具体功效和价值，一起来看看吧。 【虾皮的营养价值】 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。虾皮中还含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 【虾皮的药用价值】 性味：甘，温。 归经：入肝，肾经。 功能主治：补肾壮阳，通乳，托毒。治阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。 用法用量：内服：煎汤或煮食。外用：捣敷或焙干研末撒。 禁忌：《食疗本草》："动风，发疮疥。" 各家论述： 孟诜："小儿患赤白游肿，捣碎敷之。" 《本草拾遗》："主五野鸡病。" 《纲目》："作羹，治鳖瘕，托痘疮，下乳汁，法制壮阳道，煮汁吐风痰，捣膏敷虫疽。" 《食物宜忌》："治疣去癣。" 摘录《中药大辞典》 【虾皮的功效】 预防妊娠高血压 怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。虾皮含钙量高，这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压! 预防骨质疏松 常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 保护心血管 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 通乳汁 虾皮的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 抗氧化 虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高。 增强体质 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 【注意事项】 虾皮虽然营养价值丰富，但是虾皮含盐量也是非常的高的，同时，虾皮在生产和制作的过程中，也会有一些化学残留。因此，正确的清洗虾皮和正确食用虾皮，也会保证我们身体健康的关键，我们来看看，哦们日常在食用虾皮时，有哪些需要注意的。 1、海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。 2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。 3、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。 4、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 5、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。 6、两岁以下的宝宝，不能食用虾皮，因为它的盐分含量高，会对宝宝的肾脏造成负担。 7、虾皮虽然钙含量较高，但是没有相应的促进钙质吸收的成分，因此大家在食用虾皮的时候，可以配合着多晒晒太阳、多食用促进钙质吸收的食物。 【虾皮美食制作】 虾皮不仅营养价值丰富，而且非常的鲜美。我们在做菜做汤的时候，适量的加一些虾皮可以起到补钙和提鲜的作用。下面小编给大家推荐几款虾皮美食的制作方法，有兴趣的朋友可以在家尝试制作，一起来看看吧。 肉末虾皮粥 材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。 制作方法： 1、将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。 2、将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。 功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。 燕麦虾皮粥 材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。 制作方法： 1、将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。 2、将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。 功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。 香辣虾皮 材料：虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块、香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙。 制作方法： 1、将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉； 2、将虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末； 3、将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。 |
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