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这天气变化得真快。前几天暖意融融，十几度的暖阳高照，眼瞅着楼下的柳树一天一下样，隐约可以看到小绒芽要露头了。可一转眼就变了天，零下，傍晚竟然还飘起了雪。 衣服穿得少，步行下班回家的路上看到了烤红薯的摊子，真有立马买一块捧在手中温暖一下的冲动。但是，想想家里新入的坤博砂锅，立马打消了念头。回家就烤，感受那种守着灶台让红薯一点点飘香，在炉火旁慢慢守望直至全身变暖。 做为一个经常爱下厨捣腾的人来说，砂锅，家里肯定得大大小小，功能各异的必定都有几个。大的小的，煲汤的焖饭的，我唯独没有一个能烤红薯的。那天在某宝浏览，这款能烤红薯的砂锅深深的吸引了我，这款砂锅可以干烧急冷都不破。非常适合我这个大脑经常短路的人，因为，毁在我的手中的砂锅，已经真的不在少数了。所以，喜欢的，我肯定要拔草。 在家烤红薯，我试过各个版本的。用微波炉虽省事省时，但口感略差，烤出的红薯干而且没有我喜欢的蜜汁和黄壳。烤箱空间大，每次烤红薯都得一个多小时，烤一块两块超级浪费能源，那电费让人心疼。用坤博砂锅，正好口感和节能都兼顾。烤好的红薯，滴着蜜汁，取出后我已急不可待，撕开外皮，火侯刚刚好，带着丝丝的黄壳，香香软软，香气扑鼻。象极了小时侯爸爸冬天在火炉边给我们烤红薯的那种味道。 所用材料：红薯2个紫薯1个 所用工具：锡纸、坤博砂锅、烤架 具体做法： 1准备食材。 2红薯紫薯洗净用厨房纸擦尽水份备用。 3用锡纸将砂锅的整个锅胆包住，我用了两大块。 4放入烤架。 5把洗净的红薯紫薯摆放进去。（我的紫薯略长，给掰成两段放了。） 6 盖上锅盖，摆在煤气灶上，开中火，烧20分钟左右。（我的灶台火比较旺，所以选择中火）十多分钟后，红薯的香气已经开始弥散了。 7 然后调小火，带上隔热手套，打开盖子把红薯紫薯翻面。 8 再盖上盖子，中小火再20左右分钟，用筷子可以插进红薯即可关火。关火后焖10分钟左右即可。（这个根据自已用的薯粗细大小来决定。） 小提示： 1一定注意不是任何一种砂锅都可以干烧的 2我用的是坤博砂锅，可干烧急冷都不破 3挑选红薯时，一定要注意个头大小均匀。 4其它，如山药，芋头等都可用此锅烧烤。 5煲汤过的砂锅，必须先将砂锅彻底干燥才能用来烧烤，否则可能损害砂锅里面的釉面。彻底干燥的方法：一是洗净后倒扣，自然晾干，需十天左右；二是太阳底下暴晒，三天左右。 |
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