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苦瓜（Bitter gourd） 原产于东印度热带地区。日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不食用。我国明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。 清初屈大均，他在《广东新语》中说苦瓜：“一名君子菜。其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。意思是苦瓜虽苦，但与别的菜一起烹饪时却不会影响别的菜的味道，绝不会把苦味传给“别人”。这样“只苦自己不苦别人”的风范，故苦瓜又有'君子菜'的雅称。 苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。 苦瓜（Bitter gourd） 植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae） 土壤酸碱度：pH值在6-6.5之间最好 发芽天数： 4-10天。种子壳很硬，要先放在45 - 55℃的热水中烫20分钟，然后放在30℃的温水中浸泡24小时后，再播种。 成熟天数： 3个月以内。栽种后5-6周就会开花，开花后15-20天就可以采摘. 株距：3米 种子覆土深度：12毫米 栽种时间：3月份即可开始育苗栽种。在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前2-4周。 特性： 原产于东南亚热带地区。是一种喜高温高湿和日照的植物。像黄瓜一样，苦瓜需水量也非常大，非常吃肥，需多多施肥浇水。苦瓜喜欢排水性好的土壤，不喜欢根部积水。分雄花、雌花。日照不足会出现落花落果。 育苗： 用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出4-5片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。 移栽： 挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。再把幼苗连盆放入，用土埋好。施一些液体肥，浇够水。周围铺上覆盖物。 直接撒种栽种： 先在定植穴中倒入肥料，然后用土将沟填平。上面撒上3粒种子，埋好。待幼苗长出4-5片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。 日常管理： 1）苦瓜需水量很大，尤其是开花结果期间，更是需要水。要多浇水，注意覆盖。 2）结果期间多追肥，可促进果实生长。移栽前开的花必须摘除，不然会影响后来结果。 3）在幼苗上架之前，摘除所有侧芽，促进主藤生长；上架后，允许侧藤生长；主藤、侧藤上均会生瓜。 4）病瓜要及时摘除。 采收： 苦瓜要趁嫩采收，开花后15-20天，就可以采摘。经常采摘可以促进新瓜生长。 营养成分及食疗功效： 苦瓜每100克含蛋白质 1.2克，脂肪 0.1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1.8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0.08毫克，尼克酸0.8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此 外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。 中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎等病有一定的作用。苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清热解暑、名目解毒的功效。 看完记得点↙↙↙“大拇指”哦！
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