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菜谱用料:
番薯粉 ，小麦粉 ，绞肉 ，茭白 ，豆干（硬一点） ，
水晶鲜肉包子的做法:
1. 将两种面粉混在一起，搅拌均匀，分三次加入温水，揉成面团。
2. 将豆干，茭白切丁，与搅碎的猪肉混合。加入盐，味精，料酒，蚝油调味，充分搅拌。
3. 将馅儿包入面皮中，注意像包汤圆一样，将面皮向下按，并转圈。或者用保鲜膜，像做绞巾一样。（两手忙碌，无法拍照）
4. 最后上锅蒸成半透明（20分钟左右）。可以再用油煎一下。
烹饪技巧
自己先尝试做了，老妈接着做了改良版！皮薄汁多，晶莹剔透，不像糯米饼那样软，也不会硬，而且吃起来有嚼劲。
??番薯粉不粘，容易散（可再加糯米粉），所以包肉的方式要和包汤圆一样！
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来自： 昵称o5htyfHT > 《包子》
