私厨洋餐厅-元宵节| 紫薯水晶元宵

      元宵节：又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。

       传统习俗出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。此外，不少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

        2008年6月，元宵节选入第二批国家级非物质文化遗产。

---

水晶元宵：水晶的面皮，肯定是有讲究的，用的是“木薯淀粉”也俗称“泰国生粉”。

        如果你要是老式的元宵，用糯米粉。

        这次是在网上买的，附近市场没见到，既然说是泰国生粉，那就买的专业一点吧，销量最好的，一斤装9.8元。

主料：木薯淀粉、紫薯、炼乳

做法：

 1、木薯淀粉用热水和面，逐步加水，面揉的适中，不要太硬，不易过软。

比例：1碗木薯粉，半碗开水

切记：一定要开水，一定要开水。这样做出的面皮煮完透明，不碎！

2、揉面，圆滑，并且醒发20分钟。

3、紫薯馅。紫薯蒸熟，碾成泥，倒入炼乳，一起搅拌，搓成球。

4、开包吧

5、煮起来也有讲究。开水下锅，煮开。再加一碗凉水，再次煮开。

6、紫薯的就这样了。

---

---

祝各位好朋友，元宵节快乐！

---

---