【百草药园】葫 芦（384）

　　葫芦在我国可谓是历史源远流长，在目前出土的甲骨文当中，就有关于葫芦的记载。在古代的典籍中，出现的并不是葫芦，而是瓠、匏等字眼。而我国著名的神话故事《八仙过海》中，铁拐李过海所使用的工具就是葫芦。可见，葫芦在我国由来已久。


　　葫芦可以直接当做蔬菜食用，为人体补充营养，它具有食疗的作用，长期食用有明显的效果。


　　此外葫芦亦是一味中药材。葫芦别名葫芦壳、抽葫芦、壶芦、蒲芦，为葫芦科葫芦属植物葫芦的果皮及种子。于立冬前后摘下，破开，晒干备用。葫芦性平、味甘；入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用，主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。


　　【功效及应用】

　　1、用于面目浮肿、大腹水肿等症，常与猪苓、茯苓、泽泻等药同用。还可以治疗晚期血吸虫病形成腹水的病症。


　　【禁忌】

　　脾胃虚寒者忌食。


　　【食疗小方】

　　1、葫芦丝蛋饼

　　材料：葫芦、鸡蛋、面粉各适量，食盐、十三香、小葱各适量。

　　做法：

　　(1)将葫芦洗净后，搓成细丝;

　　(2)将鸡蛋倒入面粉内，加入葫芦丝、清水、食盐、十三香搅拌成糊状;

　　(3)加入小葱搅拌均匀;

　　(4)锅内加入食用油烧热，舀一勺面糊;

　　(5)待其凝固后翻个身，待两面煎至金黄即可。


　　2、葫芦丸子汤

　　材料：葫芦、猪肉馅、鸡骨各适量，葱、姜、料酒、食盐、生姜、葱、香油、水淀粉、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　(1)将葫芦洗净后去皮、去瓤，切成片状;

　　(2)将猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油搅拌均匀;

　　(3)锅内放入适量的清水以及鸡骨大火熬成浓汤后，加入丸子烧开;

　　(4)撇去泡沫，加入食盐和绍酒调味;

　　(5)加入葫芦片煮开，出锅前滴几滴香油即可。