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春天的食材就是那么鲜那么美。 如果你不仅是一个吃货，还是一个有志于自己在家里阳台上种出这些春蔬的吃货。 往下看。 Part 1 最易上手的3种春蔬 在我种过的蔬菜中，有那么十来种，我觉得是属于种植难度低收获快的，最适宜阳台小规模种植，代表品种就是鸡毛菜啊、樱桃萝卜、茼蒿啊、苦苣啊、小油菜这些。它们的种植方式大致类似，学会种一种，其他的也就不在话下。让我们以鸡毛菜、樱桃萝卜和菠菜为例，来一步步了解种植步骤吧。 樱桃萝卜 樱桃萝卜在春季阳台蔬菜界的地位，大约相当于口红在彩妆界吧。每次有人问我，没经验从种什么菜开始？只要季节合适，我一定会推荐的就是樱桃萝卜。 种植步骤 1；购买种子 淘宝上比比皆是，推荐购买彩袋包装（10g）的那种，恰好够小家庭一季种植的量，价格大约5元左右。 萝卜种子个头都很大 2；准备盆和土 樱桃萝卜条播比较容易管理，所以建议使用长条菜盆。土用普通园土，以发酵鸡粪做基肥就很好。 3；播种 土装入盆，整理平齐后，用播种器或小木棍划出间距约为5厘米的数条长浅沟，然后把种子均匀洒入。可以略微洒密些，这样能保证足够的苗量。 4；浇水 洒好种子后，把浅沟埋上。然后用手拍实盆土，再用喷壶浇水，浇足。放在阳台上等待。 5；照管 3天左右小萝卜就能发芽，发芽后浇水不宜过频，盆土表面干燥后再浇。小苗长出两片真叶后，可以间苗，以5厘米的间距留下一株壮苗的标准，把多余的菜苗都拨下来吃掉。 复习一下菜农黑话“间苗”
30天左右就能看到小萝卜膨大了，性急的可以拨几个尝尝，别都吃喽。40天以后可以陆续收获。 从地面上就能判断小萝卜腰围 厨花君的叮咛 推荐我一直有种的法国早餐双色小长萝卜，更加脆嫩甜爽，感觉产量更高些。淘宝使用法国早餐萝卜 做为关键词，同样，也一定要买整袋包装的。 品种：Franch Breakfast 鸡毛菜 鸡毛菜是小白菜家族中比较独特的一员，它个头最小，生长期最短，风味也最为柔嫩，是江南地区代表性的家常菜，绿油油的清炒鸡毛菜，和“春天来了”几乎是同义词。但因娇嫩不耐运输，所以在北方很难买到，想要吃，自己种比较现实。 种植步骤 1；购买种子 这也属于大路货，假货可能性很小，大部分都是散装种子，要是持续收获，建议买1两，如果只是种几盆尝尝，5克10克也够使。 比萝卜种子小一圈，个头类似小米 2；准备盆和土 鸡毛菜是洒播，长条菜盆和圆盆都可以。浅根蔬菜，不用很深的盆，高度超过20厘米的都可以用。土照例是低配，普通园土，加基肥。 3；播种 土装入盆，整理平齐后，把种子均匀洒在表面上，覆盖一层薄土，用手拍实。 4；浇水 用喷壶浇水，浇足。放在阳台上等待。 5；照管 鸡毛菜发芽很快，三四天左右就露头了。和萝卜苗很像，都是两片萌萌的豆瓣叶。一周左右长出真叶。 我喜欢种紫色鸡毛菜 6；收获 鸡毛菜小巧玲珑， 10厘米左右的风味最佳。如果气温和光照都适宜，20天就能收获了。 千万别长老了
厨花君的叮咛 鸡毛菜比较娇嫩，暴晒、风吹、突然降温都会受到损伤，所以，如果遇到北京春天的风沙天，如果阳台不是密封的那种，那要保护一下。
菠菜 只能春天的小菠菜，才当得起那个“红嘴绿鹦哥儿”的描述。自己种的菠菜，鲜甜清嫩，重要的是，连根都特别特别地好吃。我最喜欢的吃法是拨一筐，择洗干净以后开水一烫，攥干，略倒一点酱油拌着吃。
种植步骤 1；购买种子 菠菜种子长得像尖角怪，类似三角形，种子有硬壳。这个也属于家常蔬菜，购买散装种子也OK。 2；准备盆和土 菠菜属于适应性比较广的蔬菜，长条菜盆+园土的标配。 3；播种 菠菜种子发芽较慢，播种前可以用温水浸泡催芽，然后均匀洒在整平的土面上，覆土，压实盆土。——嗯，大部分的蔬菜种植步骤都差不多，越写越没有新鲜词儿了。 4；浇水 用喷壶浇足水。 5；照管 如果没有催芽，菠菜要1周才能发芽，两片细长的小叶，让人想不到它是个菠菜。大约10天长出真叶，之后就能分辩得出菠菜模样了。 有种长袖善舞的感觉 6；收获 菠菜喜肥喜水，但盆土不能积水，否则叶子会发黄。40天左右小菠菜就能拨来吃了，天气热容易抽苔开花，要是发现菠菜迅速长高，赶紧吃掉。 露天种植的会非常矮壮
厨花君的叮咛 菠菜虽然看着都差不多，但也是有品种区别的。圆叶菠菜个头小而丰满，更适合春播，但因为通常都在幼嫩的时候就采来吃，所以，即使是大株的刺叶菠菜也可以接受。
Part 2 稍有挑战的两款 其实，大部分常见蔬菜的种植难度也并不高，但它们要么体型比较特殊，要么在照管上略需要花心思。假如把蔬菜比喻成人的话，大约上面那些就是傻白甜，很容易交朋友。而下面这些就是比较有个性的，需要多多打交道，才能够相处愉快。
生菜 虽然，把在蔬菜世界中占有重要地位的生菜，排在樱桃萝卜和鸡毛菜后面是对它的大不敬。 但它的种植难度，确实比上面两种稍高一丁点儿。主要在于它对于气候要求比较高，过寒或过热就直接装死不发芽。
种植步骤 1；购买种子 生菜品种繁多，淘宝上也有诸多选择，建议从基本品种开始种，最常见的是大速生菜，3元一袋就很好。如果想尝试红叶品种，推荐种罗莎。 生菜种子是尖的，略似芝麻
2；准备盆和土 生菜虽然苗小，但会长出一大棵，所以，如果是圆盆，就一盆一株。如果是长条菜盆，可以根据大小多种几株。 3；播种 生菜可以直播，也可以用小方盆育苗后移栽菜苗，后者长势会更好些，但前者比较简单易行。 小苗很萌
4；浇水 种子洒播后，覆土，压实盆土，用喷壶浇足水。 5；照管 生菜的发芽期根据品种不同会有差别，大速生菜差不多4~5天发芽，10天左右能长出第一片真叶，有三四片真叶的小苗就可以移栽定植了。 生菜苗也是相当皮实的
6；收获 自己种的生菜很难长到超市里卖的那么巨大，通常手捧大小就可以采收了。生长周期大约是50~60天。 我一顿早餐可以吃三四棵生菜
厨花君的叮咛 如果担心种不出成型的生菜，多播点种子，像种小青菜那样，种出一群小生菜也是解决之道。因为半大的生菜也很好吃，可以用来做幼叶沙拉。 韭菜 头茬韭这个菜，估计是买不到的。好东西谁不留着自己吃呢……况且，在大棚里四季生长的韭菜，实在也难有头茬这个讲究了。何谓头茬韭？露天种植的韭菜在冬天会枯萎，开春再发新叶，一冬的积蓄都尽在此了，当然风味极浓。
种植步骤 1；购买韭菜根 韭菜不建议自己播种，那得第二年才能吃上。所以，通常是直接购买韭菜根种植。淘宝和春天的花市都有，大约2元一丛。 韭菜根长这样
2；准备盆和土 长条菜盆种韭菜方便计数管理，剪收起来也方便，没有种两三丛的，那是种着玩的。 3；播种 买来的韭菜根，在水里泡半个小时，让它吸饱水。然后，修剪一下，剪去过长的须根。盆土挖出小斜沟，将韭菜根逐个放入，间距大约10厘米。然后埋土，压实。 4；浇水 用喷壶浇足水。 5；照管 韭菜发芽很快，1周时间就能看到新韭叶露头了。它比较耐旱，盆土干燥后再浇，千万不要积水。 韭菜长得非常快
6；收获 从种下韭菜根到收第一波韭菜，30天之内就能完成。之后大约是20天收一回的节奏。注意补追有机肥。 建议多种几盆，岔开收获周期
厨花君的叮咛 盆栽韭菜最好秋天的时候换盆换土，一来补充营养，二则防止因为长期种植滋生害虫，最可怕的是韭蝇——这是韭菜规模种植中最高发的害虫，它也是韭菜农残过高的主要原因。
说到韭菜，顺道说一下芦笋的种植，两种蔬菜虽然差得挺远，但在种植上还挺类似，都是多年生宿根蔬菜，都耐寒，都是多茬收割。 韭菜和芦笋都可以播种，但在家庭种植中并不建议这样做。因为时间太长了。第一年播种，长出小苗。第二年移栽，小苗长成半大苗，第三年，开始收获。 你们的芦笋根发芽了吗？
所以，这两种蔬菜最好的方式都是购买根移栽，买来的根，在种之前浸泡在水中约半小时，然后挖坑，把根埋下去，培好土，浇透水，等着发芽就成了。
Part 3 挑战更大的3种蔬菜 一提到阳台种菜，黄瓜、西红柿什么的好像是最常见的，大家通常会从这几种开始，真是……自选Hard模式啊。你看，樱桃萝卜你收不到大萝卜可以收小萝卜，收不了萝卜还能吃点儿萝卜苗，像西红柿，果实不成熟，前面你都只能看着花盆流口水……
黄瓜 算是瓜类蔬菜里最适合阳台种植的了，当水果也行，当菜吃也行，现摘的确实和买的不是一个味儿，最主要是，吃着放心。
种植步骤 1；购买黄瓜种子 黄瓜品种较多，阳台种植推荐个头较小的水果黄瓜，结果数量多，成熟快。 老黄瓜里的种子晒干就会变成这样
2；育苗 黄瓜需要育苗移栽，如果嫌麻烦，可以跳过这一步，4月初花市买苗去。自己育苗也不难，种子埋到小方盆里，盖上1厘米左右的土，浇透水。 3；发芽 大约1周左右能发芽，芽很大只，浇水什么的比小菜苗要方便多了。 这是老范今年育的黄瓜苗
4；炼苗 当长出两三片真叶的时候，就需要每天搬出来吹风晒太阳，让小苗变得壮实，能够适应移栽。 5；移栽 有四五片真叶的壮苗，就完全可以移栽了。黄瓜有点怕冷，4月中旬左右是恰当的定植时段。移栽也有一点儿技巧，用手来回捏松育苗盆，连根带整盆土都脱出来，然后，直接种入大盆。千！万！不！要！把小苗拨出来，那样会伤根。 6；照料 移栽后的小苗，适当地遮风遮阳，刚搬家的小黄瓜苗会有点打蔫，不要紧，大约三四天就能恢复过来，一旦发现小苗站得笔直，那就代表移植成功，它开始成长了。 7；搭架 定植后的黄瓜，生长速度嗖嗖的。这时候就要给它搭架子了，黄瓜是攀缘植物，它的茎比较柔弱，所以，要提供竹竿作为支撑物。三根竹竿搭成三角塔形就可以。也可以购买专门的植物攀缘架。 要松松地绑在一起
8；收获 第一朵花开起来后，就可以坐享其成了。黄瓜的盛果期大约能持续1个月，一棵黄瓜两三天就能贡献一根。 黄瓜是持续结果的
厨花君的叮咛 种黄瓜要用大而深的盆，可以两三棵种一个盆，这样，效率会比较高。在移植的时候，大盆底下一定要加入基肥——鸡粪、麻酱渣都可以，这样，为它持续结果提供动力。
说到黄瓜，那就再介绍下它的好基友西红柿。种植流程大概类似，也是育苗，移栽，搭架。但是西红柿的讲究更多些，而且，阳台上最好种小型西红柿，大西红柿所需要的光照足，需要全露天环境才能长得好。
芹菜 其实我一直觉得芹菜应该是值是大力推荐的阳台蔬菜，因为它生长要求低，收获足够丰厚，而且，自己种的香芹，多好吃啊！嗯……就是略微有点儿难。
种植步骤 1；购买芹菜种子 芹菜的种类也是比较多，推荐购买一些特色芹菜，比如红芹，金黄芹菜，最起码也要种香芹，西芹个头太壮硕，阳台上种起来不太方便。 2；育苗 是的，芹菜需要育苗……而且这东西的苗花市你也买不到。这一环节是种芹菜里最难的！因为，芹菜种子小，发芽慢，发芽的时候还需要遮光。把芹菜种子按播种生菜的程序种到小盆里，然后，用不透光的厚纸板盖住盆，每天早晚透透气，其他时候都盖上。 芹菜种子又小又薄又轻
3；发芽 一旦发现芹菜发芽，恭喜，这就算成功一半了。正常浇水照料，等它长大。 4；移栽 有四五片叶子时，可以移栽了。这里比较好的地方是，芹菜苗看着弱，但其实非常皮实，把土抖掉也没关系。挖个小坑，把芹菜根部放入，埋上土。 用不完的小苗也可以吃……
6；照料 移栽后的芹菜苗看起来很不气派，东倒西歪的，别害怕。浇足水，放在避风的地方，几天后，它们就会坚强地站起来。 刚种上的时候是有点惨
7；收获 之后的工作就简单了，浇水，收获。自己种的芹菜，可以持续收获，只劈外侧的大叶子吃，只要根和嫩叶不伤，它就能继续生长。 推荐这个红芹品种，完全能当花赏
厨花君的叮咛 推荐种芹菜的一大理由是，它挺拨的姿态和深裂的叶子真是相当美，刚收获不急着吃，插在瓶子里当花看都可以。 嗯，这是我的泡茶壶……
西葫芦 有人留言要求种西葫芦，这也是一种很赞的蔬菜啊。但是因为之前介绍过，嗯，我就偷回懒吧，详细种植，请戳这里…… 敬礼。 我去躺平歇会儿了。 |
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