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日本牛肉以和牛种类闻名于世，是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。和牛的养殖生产主要分布在日本与澳大利亚。
安格斯牛原产于英国安格斯等地，并因地得名，目前世界主要养牛国家大多数都畜养该品种牛，是英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、乌拉圭和阿根廷等国的主要牛种之一。
安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多，肌肉大理石纹很好。 海福特牛产于英国英格兰南部的赫里福德郡，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。分布在世界许多国家，中国自1964年开始引进培育。海福特牛的养殖主要分布在澳大利亚南部、新西兰、阿根廷和乌拉圭。
婆罗门牛原产于美国西南部，是美国育成的肉牛品种。出肉率高，胴体质量好，肉质超过印度瘤牛。
2、肋脊（Rib）
如何判断牛排熟度
肉哥为大家总结了进口牛肉各国的分级标准，拿走不谢。 加拿大牛肉和美国牛肉比较接近，分 13个等级。 加拿大A级，加拿大AA级，加拿大AAA级，加拿大Prime(极佳级) 加拿大B1级，加拿大B2级，加拿大B3级，加拿大B4级 加拿大D1级，加拿大D2级，加拿大D3级，加拿大D4级 加拿大E级 加拿大A/AA/AAA/Prime级是加拿大最高的四个品质等级。 四个加拿大B的等级，是指年轻的肉牛屠体(小于30月龄) ，但未能符合加拿大A/AA/AAA/Prime级的最低品质要求。 澳洲是优质谷饲牛肉的出口大国，长期以来为世界各地的消费者供应安全、高品质的牛肉。澳洲牛肉以细致的标准引以为豪，并广泛使用动物追溯体系。官方制定了严格的分级标准，通常情况下YS等级价格较高：
资料来源：澳洲肉类畜牧协会 |
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