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有机米生产中农家肥腐熟技术 从农家肥的选择、腐熟剂的特点及原理、腐熟条件及标准、生产工艺等方面介绍了冀东稻区有机米生产中应用的农家肥腐熟技术，以期为当地农家肥腐熟制作提供技术参考，从而满足有机米的生产要求。
河北省水稻面积长期稳定在13万hm2左右，75%以上集中在冀东滨海地区。该区多年来一直是我国北方重要的优质商品大米生产基地，占全国水稻面积比重虽小，但也有许多其他省市不可比拟的优势：首先水稻生长在盐碱地，富含多种离子，水稻生育期基本处于全国最长，口味好，加之采用无污染滦河水灌溉，通过优质米品种筛选种植，利于优质大米生产；其次是毗邻京、津两大高端市场和曹妃甸港腹地，运输成本低廉，具有较强的竞争力，市场优势明显。随着水资源日益短缺，河北省水稻产业面临规模调整、成本上升、效益下滑等诸多问题和影响。通过发展有机米生产，不仅可提高稻米品质，满足人们对有机米和食品安全的需要，还可为提高水稻产业效益，增加稻农收入，开辟了一条新的途径。 2012年，唐海县稻香米业有机米生产已进入第3年转换期；河北正元农业生态开发有限公司有机米生产进入第1年转换期，并有多家企业开始筹备有机米生产。鉴于有机米生产中禁用化学肥料、必须使用农家肥的要求，而农家肥腐熟好坏直接关系到有机米的生产。腐熟好的农家肥在发酵过程中可杀灭有害病菌、虫卵、杂草种子，达到无害化处理标准，并预防、遏制病虫害的发生[1-4]。 1 农家肥的选择 有机米是大米生产中最高级别，因此在农家肥选择上最为严格，人粪尿中可能含有致病病菌，猪、鸡在饲喂过程中使用添加抗生素的混合饲料，均不能作为有机米生产农家肥使用。牛、马、羊、兔、鸭一般饲喂天然草料，可以选择使用，但冀东稻区马、羊、兔、鸭养殖量很少，很难满足有机米生产对农家肥需求，因此牛粪成为有机米生产农家肥首选，但应注意牛在饲养过程中不得饲喂含有转基因成分的饲料。牛粪腐熟过程中，使用的秸秆辅料最好为有机米生产中产生的稻草。 2 专用腐熟剂的特点和作用原理 2.1 特点 专用发酵剂是由10余种菌株组成，如光合菌群（好气性和嫌气性）、乳酸菌群（嫌气性）、酵母菌群（好气性）等，这些菌都有嗜热好氧的共性，因此在堆肥过程中要保证堆体底部可以通风供氧。 2.2 升温腐熟原理 专用发酵剂成活是（经过低、中、高温3类菌株）快速繁殖和分解过程、使农家肥堆体快速升温到一个最高值并维持数天达到无害化处理（杀灭病菌、虫卵、杂草种子）、将粪便中的大分子蛋白转化为小分子蛋白（便于吸收），充分腐熟或软化秸秆、杂草等含粗纤维的草本类植物残体。 2.3 使用专用发酵剂腐熟的农家肥特点 一是无害化程度高。能够杀灭粪便中的病毒、病菌、虫卵、杂草种子等，有效遏制土壤中的病虫害发生。经过专用发酵剂充分发酵后的农家肥无异臭味，不烧根苗。二是改良土壤利于吸收。丰富的有机质和腐殖质能提高肥料的固氮能力，微生物以裂变方式繁殖，生命活动中分泌的有机酸能够溶解土壤中的磷酸盐和硝酸盐，释放储存在土壤中被固定的磷钾及微量元素，增加土壤养分有效性，促进植物吸收。增加土壤有益微生物活动，使其产生生物调节物质刺激根系生长和促进养分吸收，有效地提高营养物质的吸收利用率。施入土壤后，能促进土壤团粒结构形成，消除土壤板结和盐碱化，其中的有机质和生物活性菌，能刺激作物体内各种酶的活性，加快作物的生长，改善农作物产品的品质。三是缓速增效，增产增收。活化土壤，改良土壤结构和防止养分流失，提高土壤通透性和可耕性，疏松土壤，增加土壤保水保肥能力，减少养分吸收阻力，投入少，产出高，增产效果显著，可以灵活采用撒施、沟施等各种方式。四是培肥地力，均衡营养。较高的有机质及腐殖质含量可以增强地力，提高肥料利用率。养分全面，富含作物生长过程中必不可缺的中、微量元素，促进作物新陈代谢，改善品质，增强抗病能力，减少有机米生产过程中生物制剂的使用量，恢复土壤生命力。 3 腐熟条件及标准 3.1 条件 在田间地头地表起高15 cm、宽20 cm、长度不限的垄数条，上面铺整根秸秆或棍棒，承受一定重量，保持上下透气。发酵物堆放应选择向阳、地势较高、避开风口的地方。发酵堆高度不能低于1 m，不超过2 m，宽度以1.5 m为宜，长度不限。发酵堆的总体积不能小于1.5 m3。发酵物平均温度55 ℃以上，发酵时间不少于10 d，一般发酵时间为15～30 d。 3.2 标准 一是发酵后的有机肥为黄褐色或灰褐色，无臭味或有较淡氨气味，用手可搓碎部分辅料。二是有机肥中无蛆虫、无生粪便。三是要达到育苗肥标准，腐熟时间不少于30 d。每7 d需要翻堆1次，翻1次测1次温度。15 d后水分保持在50%左右，当温度降至40℃以下不再升温时即达到腐熟标准。 4 农家肥腐熟生产工艺 4.1 物料准备 粪便水分以60%左右为宜（稠泥状），无长杂物、无石块。辅料应选用符合有机米生产的秸秆、稻草，可根据肥料的用途选择粉碎的长度，作底肥时秸秆长度5～10 cm，育苗肥秸秆长度0.3～0.5 cm。确保发酵台底部通风供氧。 4.2 操作 一是配比。配料比例为3∶1（新鲜粪便重量∶辅料重量）。每处理配料1 000 kg用专用发酵剂100 g加1 kg稻糠扩充体积后，均匀混入配料中。二是均匀搅拌。用搅拌机或人工搅拌均可。粪便、菌种、辅料应搅拌均匀（当原料、辅料、菌种搅拌不匀时，会造成发酵堆体温度有高有低，不利彻底腐熟），结合严密，保持水分60%左右（手感以用力握1把物料，指缝不向外渗水，落地即散为宜），无较大粪块。水分过大延长升温时间，反之升温快，但降温也快，腐熟不彻底。人工搅拌费力，不易搅拌均匀，建议使用磨儿搅拌机，每次可搅拌粪便75 kg和辅料25 kg（也可使用建筑搅拌机）。搅拌5 min后将其堆放在发酵平台上。三是掌握水分含量。要求搅拌后水分含量为55%～65%，即用手握起成团而不渗水，松手团块可散开。若农家肥时间太久或秸秆太多，发酵时需加入新鲜粪便进行调节。如农家肥较干，可适量加水。如较稀可提前凉晒，或增加辅料吸水。室外堆放时不要拍实、脚踩，不要覆盖、不怕小雨淋，切勿大雨淋和雨水冲。完熟堆肥使用2次效果最佳。四是堆放。装料时要保持物料蓬松，不可用脚踩、铁锹拍，顶部要隆起，如在干燥、温差大的地区或遇雨天，物料上面需覆盖稻草、秸秆等透气物。农家肥堆体以高0.8～1.5 m，堆宽1.5～2.0 m为宜，长度可依农家肥多少而定，堆肥的体积太小不利升温发酵和彻底腐熟。堆好的粪堆加盖覆盖物，以免风干表面的农家肥不能彻底发酵。自然发酵过的农家肥需经过相应调节才可进行二次发酵。一般堆放15～30 d可腐熟。发酵温度和周期会随环境温度、物料含水率、搅拌情况及原辅料的差异而有所变化。避免将发酵剂和其他化学杀菌剂同时使用。 |
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