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蒜香花甲 材料：花甲250克，蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干、蚝油、油、盐各适量 做法：1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。 2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉+盐搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅 河虾豆腐丝 材料：豆腐300g、 河虾200g，尖椒1个、青蒜个、油、生抽、味精、辣椒粉、盐各适量 做法：1、豆腐、尖椒、青蒜切丝待用。 2、锅中加油，先炒豆腐丝，煎片刻撒上辣椒粉。 3、入河虾，放食盐炒匀，洒上生抽。 4、放进尖椒丝。 5、再放进青蒜丝炒匀。 7、出锅时调点味精，炒匀装盘。 肉丝炒莴笋丝 材料：猪肉250g 莴笋1根、红辣椒1个，大蒜、油、盐、鸡精、料酒各适量 做法：1、猪肉、莴笋、红辣椒切丝 2、先把瘦肉丝加料酒、盐、料酒、油腌制10-20分钟。 3、热锅冷油，放入大蒜炒香加肉丝、莴笋丝快炒。 3、加入红辣椒，加鸡精调味起锅装盘。 豆皮炒腊肉 材料:腊肠500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干红辣椒3个；大葱0.5根；大蒜6瓣；生抽1大匙；盐适量； 做法：1.腊肠隔水蒸30分钟；蒸好的腊肠切成片备用； 2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用；干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用； 3.锅中放入适量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味；香味出来之后，放入腊肠翻炒均匀； 4.最后放入处理好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，最后放入适量盐即可。 |
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