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干锅花菜 用料：花菜一颗、猪五花一小块、红尖椒少许、红椒一个、蒜两瓣、姜少许、葱两根、豉油适量、耗油适量、白糖一小勺、鸡精少许、盐(泡花菜)适量。 步骤 1：花菜泡淡盐水里20分钟，水里放一小勺盐菜花掰开小朵。 2：五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。 3：煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出沥干备用。 4：热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味，放入红尖椒，加入两勺豉油，一勺耗油，一小勺糖，红椒大火不停翻炒。 5：加入花菜翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿、鸡精调味，翻炒至熟即可出锅。 小贴士 1：花菜要用淡盐水浸泡一会，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。 2：花菜焯水时间不用太长，否则会失去爽脆的口感。 |
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