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竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 东坡翁的春日诗句 在小编看来 唯数这首《惠宗春江晚景》感受最深切 其实，说白了，四句诗中 小编也仅仅只记住了最后一句 正是河豚欲上时。。。
按照扬中的传统 河豚跟新茶一样讲究个“明前” 眼下这个时节正合适 过了清明 河豚就跟长江刀鱼一样徐娘半老起来 嫩刺变硬、鱼肉变柴 身价跟口感都开始大打折扣
▲你这么萌，咋不上天呢！ 正所谓“拼死吃河豚” 每年烟花三月 一旦风闻春日河豚上市入餐 四海八荒的吃货们两眼发光 长驱直入扬中小岛 品之尝之，了却思念 心中念念有词，口中啧啧生津 顶尖美食呀！天赐佳肴呀！ 品食之余兮！心满意足兮！ 呃呃呃。。。话不多说 小编这就带你们找河豚吃去~~
扬中市 河豚烹饪特级名店 孔庆璞河豚会馆（白玉兰酒店） 总经理孔庆璞先生，研究生学历，系资深注册中国烹饪大师、高级烹调技师、国家一级评委、“中华金厨奖”获得者、江苏烹饪大师、特级河豚烹饪大师、镇江市“有突出贡献技师”、江苏烹饪协会常务理事、扬中市烹饪餐饮行业协会副会长、河豚文化研究会副会长兼秘书长、非遗“扬中河豚文化”代表性传承人。其创制的“扬中孔氏河豚宴”在中国首届名宴大赛中获“特金奖”，曾接待过众多国际友人及社会名流，接受过中央电视台、中国国际广播电台、东方卫视、凤凰卫视、江苏电视台、湖南卫视、美国洛杉矶洛城广播电台、光明日报、解放日报、文汇报、新民晚报、扬子晚报等媒体和报刊杂志多次采访和报道。
地址：江洲西路81号（文化馆院内） 订餐:0511-88326780/13805290979 长江大酒店 作为扬中餐饮业翘楚，长江大酒店以精擅烹饪江鲜菜肴蜚声海内外，在继承和发扬扬中本地烹饪江鲜技艺的同时，始终坚持创新烹饪理念，改进烹饪技法，将鲜美、细腻、至真至纯的江鲜美味奉献给八方来宾，多次在江苏省创新菜烹饪大赛中获团体金奖。“长江河豚宴”在历届中国江鲜美食节上屡屡斩获“江鲜菜特级名宴”这一殊荣。
地址：扬子西路8号 订餐：0511-88267777 长兴楼饭店 装修典雅，独具特色，其浓郁的地方特色与淮扬风味的完美结合，形成了以“家常菜做精，特色菜做美”的烹饪理念，赢得了各层次消费者的信赖和赞誉。特级河豚烹饪大师陆长军多次出国并经常与广州、上海名师交流技艺，共同创作一些私房菜，其中有多个菜品在扬中举办的江鲜菜大赛中屡屡获奖。“不求闻者惠顾，但求宾朋皆满意”是长兴楼的不懈追求。
地址：明珠大道180-6号 订餐：0511-88326077 大不同酒家 大不同酒家创立于1991年，是扬中的“老字号”饭店。一直以来，注重更新经营理念、提高服务质量，始终把顾客的需要放在首位，把创新和特色放在首位，把诚信和尊重放在首位。大不同酒家的江鲜特色，特别是河豚美食特色，如“生涮河豚”，中华名菜“王家祖传河豚”等，已经走出了小岛，走向了全国。扬中河豚经过特级河豚大师王世平的精妙演绎，鲜、香、细、嫩，尽显人间美味。大不同酒家现已扩展为多家分店，并拓展至省会南京。
地址：江洲南路31号 订餐：0511-88325305 长顺河豚馆 长顺河豚馆具有五十多年历史，由原扬中饭店、绿杨酒家、群乐饭店、明珠酒楼转迁而来。常年以烹饪特色江鲜为主，尤其品牌河豚鱼“长顺河豚”独领风骚。以扬中传统河豚，结合日本、韩国全套料理，特别是安全食用鲜河豚子、生吃河豚肝引人瞩目。该店在省内外烹饪技术大赛中多次获得金奖，每年全国各大省市贵宾前来品尝“长顺河豚”的人数以万计，品尝后都共同发出感慨：“不虚此行，就是不一样的感觉！”
地址：江洲东路36号（扬中商城东侧巷内） 订餐：0511-88333385/13805294296 华府楼大酒店 华府楼大酒店停车泊位600余个，可承办50桌以上酒席的宴会大厅两个，大小包厢19个，可接待1500位客人同时用餐。菜品主要以江鲜、淮扬菜、扬中特色土菜为主，店内环境豪华气派、宽敞典雅，厅外视野开阔，近万平方米的绿化带环绕四周，是社会名流休闲、聚会、接待、宴请的理想场所。 地址：扬中市政府大楼西侧 订餐：0511-88327977/17305297977 汇丰河豚馆 汇丰大酒店前身是“前进酒家”，后发展为“汇丰河豚馆”，扩大经营规模成立至今。酒店分为餐饮部和客房部，其中烧制河豚、刀鱼乃是一大特色，祖传烹饪技法已有80多年历史，现由蒋家第四代特级河豚烹饪师蒋开和亲自掌勺，风味独特，香飘万家。
地址：扬子中路266号（近华润苏果超市东侧） 订餐：0511-88225758/82688070 春满源大酒店（原清华园大酒店） 作为扬中烹饪界的后起之秀，春满源年轻的掌门人杨世建正是印证了这句话，“明明可以拼颜值，却偏要拼厨艺”。20岁不到，他就在扬中当时极负盛名的春园酒家掌勺。他烹制的河豚，连著名主持人孟非都赞不绝口，到店品尝后又打包带给好友。不但在扬中屡屡斩获各项烹饪大奖，去年，他获得“江苏省十大青年名厨”称号，今年，又获得“江苏好厨师”称号。好看不好看好吃不好吃，去了就知道！ 地址：中海大厦 订餐：0511-88399797/13852990033 锦江丽岛大酒店 锦江丽岛菜肴质高味美，聘有国家特级河豚大师及省级烹饪大师，独烩锦江特色粤菜、江鲜。“长江三鲜美，河豚第一鲜”。锦江丽岛的红烧河豚汁浓肉嫩润滑可口，白汁河豚白皙如乳色感怡人，一直为客人所偏爱，味觉美感远胜于鱼翅、海参。
地址：江洲西路259号 订餐：0511-88269888 金色港湾大酒店 金色港湾奥体中心店以排挡小吃为主，另有7个包厢；宜禾路店以会所、大型宴会为主，可同时容纳800人就餐。
奥体中心店 地址：迎宾大道1777号 订餐：0511-88268999 宜禾路店 地址：宜禾路200号 订餐：0511-88222885 中远大酒店 中远大酒店以承办各类酒席以及接待各地大、中型旅游团体来扬旅游为主，接待散客为辅的专业餐饮酒店，有大、中型宴会大厅以及包厢。菜肴以江鲜、湖鲜为主要特色，兼之淮扬菜、川菜等菜系，在这里可以品尝到“春吃河豚、夏吃龙虾、秋吃螃蟹、冬吃羊肉”的美味。
地址：扬中大道69号（中远加油站隔壁） 订餐：0511-88392333/18912118777 扬中市 河豚烹饪特色饭店 得月楼私房菜馆 拥有可以容纳20个同时就餐的大包厢一个，16个人包厢两个，多功能餐厅一个，10桌的大厅一个。面临明珠湾风光带，交通便捷，环境优雅。菜馆以品质优良的原材料、美味可口的家常风味为顾客所称道。
地址：明珠大道258号 订餐：18305285828 三里香饭店 开业十几年来，三里香坚持走平民路线，秉持“诚信务实的服务理念”，一直致力于打造“温馨雅致的就餐氛围，值得托付的江鲜名店”。目前，饭店主打淮扬菜、家常菜，因性价比高成为广受扬中市民喜爱的餐饮名店。
地址：市区港西南路扬子桥畔 订餐：0511-88339979/18205287465 周仔大酒店 周仔大酒店隶属于上海亿望集团，其独特的海外烹饪风格为扬中餐饮业带来了一场革命，发展速度惊人。餐饮部以经营特色的上海新概念海派菜、海鲜菜为主，兼制杭帮菜、广帮菜以及川香入味菜。同时承办各类商务宴席和喜庆婚宴，菜肴新颖，品质上乘，环境优雅，价格实惠，使您领略周仔与众不同的服务内涵。 地址：江洲东路77号 订餐：0511-88264777 新坝烤鸭馆 新坝仙居烤鸭馆是拥有二十几年历史的老店，以特色烤鸭命名，佐以特色美肴，不断创新，在扬中小有名气。酒店老板戴则法先生是中国河豚特金烹饪大师，从事餐饮行业三十余年，曾荣获省内各大比赛特金奖，2017年3月荣获贺盛国际名厨争霸赛“铂金奖”。
地址：新坝前进路3号 订餐：0511-88417798/13805297798 富春江酒楼 经营18年的老字号餐饮、老字号酒楼，以家常菜、江鲜菜为主。
地址：春柳南路100号 订餐：0511-88336668 新世界大酒店 酒店拥有12间标志性餐厅，环境高贵典雅，风格各异，以及一间能容纳约300人同时就餐的大型宴会厅。为全国各地的客人提供扬中本地特色江鲜菜肴，聘请特级江鲜大师蔡惠龙掌厨，以江鲜为主，另与粤菜、川菜、海派、本帮菜等菜系相结合。
地址：新扬南路299号 订餐：0511-88290988 东南火锅店 东南火锅馆是以经营江鲜为主打特色的火锅店，主营河豚鱼、长鱼、甲鱼等江鲜特色，开设长达25年，在本市的火锅业有很高的影响力和知名度，曾多次获得本市组织的河豚鱼技艺大赛特等奖。到扬中不吃河豚不算到过扬中，吃河豚不来东南火锅会是您的遗憾。
地址：港西北路51-3号 订餐：0511-88323362 钱广酒楼 30年老店，烧河豚的技艺来自祖传，主厨钱松寿十几岁就会烧河豚，至今已掌勺60年，擅长红烧、白汁，绝技是河豚肠、河豚干。作为扬中首家主打江鲜菜、家常菜的饭店，钱广酒楼物美价廉，菜品以当季菜为主，一年四季各有特色，春季：河豚、江鲜、养生汤等，夏季：河豚干、野生清水小龙虾、野生黄鳝、小笋鸡汤等，秋季：本地羊肉、老鸭汤等，冬季：火锅、羊肉、老鹅、猪蹄汤等。
地址：市区前进南路70号 订餐热线：0511-88332351/18952906998 蓉城火锅城 一家集餐饮客房为一体的综合型酒店，营业面积近1000平方米，以深厚的品质底蕴和科学、专业、放心的厨艺名誉江洲，成为扬中品牌酒店。本店特色：（红烧·白汁·刺身）及江鲜·淮扬·川味系列菜肴。
地址：翠竹北路199-9号 订餐：0511-82886666/88266666 扬中江鲜馆（昆山店） 扬中江鲜馆地处昆山市区，以河豚为主打美食，八大精选扬中长江江鲜菜和扬中地方农家菜为主要菜品，其色、香、味、型等方面深受广大消费者青睐。该店以优质的原材料，娴熟的烹饪技艺，努力打造昆山地区最具特色、最有活力的餐饮经营企业，让昆山食客都能尝到美味可口的扬中长江江鲜。
地址：昆山市区昆太路552号 订餐：0512-55171717 辣子火锅 辣子火锅的前身是享有盛名的竹桥饭店，因明珠湾的改造迁至翠竹北路而改名。以河豚、黄鳝等江鲜为主料配置的火锅，在河豚烹制方法上是一个独创，既保留了河豚独有的鲜嫩味美特色，又使河豚的营养价值发挥到了极致。
地址：翠竹北路148号 订餐：0511-88329777/13645285777 感谢每一个读到最后的人 小编真想变成个大写的“吃”字 因为，我知道你们不是真的爱小编 你们是真的是爱！吃！
▲愤怒的小编河豚 |
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