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相信大家都想对芡实有更深一步的了解。 比如芡实的外形，芡实几月开花结果。芡实的作用等等。 那么，芡实是什么呢？芡实长什么样子？我们一起看看吧。 芡实是什么？ 芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。 大家最想了解的就是它的果子吧，芡实果实为花托包被的假果，果实有刺或无刺，花萼宿存，尖嘴状，位于果实顶端，整个果实形似鸡头，果形大，一般重0.5-1.0kg，内分多室，并约有成熟种类100-200粒。种子呈圆形，较大，直径1.0-1.6cm，百粒重164g左右，种子外被有1层较厚的假种皮，呈乳白色，上有较多红色的斑纹。
芡实种子含多量淀粉。每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物78.7克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。 有哪些作用？ 芡实种仁类圆球形，直径5-8mm，有的破碎成块。完整者表面有红棕色或暗紫色的内种皮，可见不规则的脉状网纹，一端约1/3为黄白色。 胚小，位于淡黄色一端的圆形凹窝内。质地较硬，断面白色，粉性。气无，味谈。以饱满、断面白色、粉性足、无碎末者为佳。 芡实可以防止记忆力减退：芡实15克，桂圆肉、酸枣仁各9克。共炖汤。睡前服用，可防记忆力减退。 结语：芡实种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。 芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。 芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。 芡实在我们的生活中是一种用途比较广的中药，不仅可以制药，还能够食用。 那么芡实可以经常吃吗? 芡实可以经常吃吗 芡实有固肾涩精、补脾止泄的功效，多吃可以强身健体，防止未老先衰。既然芡实有这么多的好处，那么芡实能每天吃吗?答案是肯定的。 因为芡实能益气益神，只要不是一次性吃太多，是可以长期食用的，不过有个重要的前提：你不是禁食芡实的人群。 哪些人不适合食用芡实呢? 1、对于本身火盛，手心发热的人，就不适合食用芡实。 2、便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用芡实。 3、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。 4、平时有腹胀症状的人也应忌食。 5、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。 以上人群在病中最好不要食用芡实，但病愈之后仍然可以食用芡实的。 白芡实与红芡实的区别 根据外观，人们习惯把芡实分为白芡实和红芡实，其实，这两者的区别只是在于有没有“穿衣服”。 披了层外皮的芡实晒干后就成了红芡实，而剥皮的芡实就是白芡实，白芡实以新鲜的居多，而红芡实一般可以存放得久一点。 他们的区别在于： 1、存放方式。白芡实在常温下不能久放，一般需要放在冰箱的冷藏室速冻冷藏;而风干的红芡实需放在阴凉干燥又通风的地方保存，如果需长时间放置，还需在红芡实内放入蒜瓣防止虫蛀。 2、口感。白芡实粉粉嫩嫩的，吃起来口感绵糯的;红芡实一般存放时间较久，所以口感略老，需要炖煮较长时间，吃起来比较韧。 3、作用。一般来说，白芡实食用价值较高，熬粥煲糖水多选用白芡实;而红芡实的药用价值较高，通常在滋补汤中作为中药材使用。 芡实的功效 白芡实实际上就是去皮的新鲜芡实，因其去皮后色泽洁白无瑕而得名。 白芡实与莲子同属睡莲科，同长在池沼湖塘浅水中，所以它们的性能类似，经常一起食用。 古人称赞白芡实为仙方，并说“仙方取此合莲实饵之，甚益人。” 不过，白芡实的收涩性比莲子强，所以比起莲子，芡实对于脾胃的补充功效更独特也更有效。 芡实性味甘平，无毒，补中益气，历代以来人们作为永葆青春，防止未老先衰的圣药。芡实属于滋养强壮性食物，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。食用新鲜的白芡实对治疗咽炎有独特功效。
芡实在我们的生活中是一种用途比较广的中药，不仅可以制药，还能够食用。那么芡实可以经常吃吗?人们口中的白芡实和红芡实又有什么区别呢?今天就请大家跟着小编一起去了解一下吧。 芡实可以经常吃吗 芡实有固肾涩精、补脾止泄的功效，多吃可以强身健体，防止未老先衰。既然芡实有这么多的好处，那么芡实能每天吃吗?答案是肯定的。 因为芡实能益气益神，只要不是一次性吃太多，是可以长期食用的，不过有个重要的前提：你不是禁食芡实的人群。哪些人不适合食用芡实呢?
1、对于本身火盛，手心发热的人，就不适合食用芡实。 2、便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用芡实。 3、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
4、平时有腹胀症状的人也应忌食。 5、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。 以上人群在病中最好不要食用芡实，但病愈之后仍然可以食用芡实的。 白芡实与红芡实的区别 根据外观，人们习惯把芡实分为白芡实和红芡实，其实，这两者的区别只是在于有没有“穿衣服”。 披了层外皮的芡实晒干后就成了红芡实，而剥皮的芡实就是白芡实，白芡实以新鲜的居多，而红芡实一般可以存放得久一点。他们的区别在于：
1、存放方式。 白芡实在常温下不能久放，一般需要放在冰箱的冷藏室速冻冷藏;而风干的红芡实需放在阴凉干燥又通风的地方保存，如果需长时间放置，还需在红芡实内放入蒜瓣防止虫蛀。 2、口感。 白芡实粉粉嫩嫩的，吃起来口感绵糯的;红芡实一般存放时间较久，所以口感略老，需要炖煮较长时间，吃起来比较韧。 3、作用。 一般来说，白芡实食用价值较高，熬粥煲糖水多选用白芡实;而红芡实的药用价值较高，通常在滋补汤中作为中药材使用。
芡实的功效 白芡实实际上就是去皮的新鲜芡实，因其去皮后色泽洁白无瑕而得名。白芡实与莲子同属睡莲科，同长在池沼湖塘浅水中，所以它们的性能类似，经常一起食用。 古人称赞白芡实为仙方，并说“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”不过，白芡实的收涩性比莲子强，所以比起莲子，芡实对于脾胃的补充功效更独特也更有效。 芡实性味甘平，无毒，补中益气，历代以来人们作为永葆青春，防止未老先衰的圣药。 芡实属于滋养强壮性食物，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。食用新鲜的白芡实对治疗咽炎有独特功效。 此外，我国医学巨著《本草纲目》记载：“芡实止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊带下”等作用。用芡实加上秋石、白茯苓、莲子研制成粉能治疗遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数等;芡实加上莲肉、淮山药、白扁豆磨研成细粉，加白糖蒸熟作点心吃有治疗慢性泄泻的作用。
芡实因为其延缓衰老的功效，被誉为“水中人参”，是作用很大的中草药。 而现在市面上贩卖芡实的卖家很多，质量也参差不起，怎么才能买到好的芡实呢? 芡实怎么挑选 每年八九月都是芡实成熟上市的季节，也是很多吃货大饱口福的时候。 芡实具有不错的药用功效与食用功效，许多人都会在秋季时购买芡实作为应节食物滋补身体。到市场上买过芡实的人都会发现，芡实的价格梯度较大，不同价格的芡实口感有很大的差距。
湿芡实的鉴别方法： 1、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。 2、看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。 如果颜色很白但没有光泽的，这样的芡实质地是梗性的。需注意的是，如果芡实的颜色白中带黄，则可能是陈货，其质地也是梗性。 干芡实的鉴别方法： 1、口咬：不干燥的芡实容易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的仍含有水分。
2、鼻闻：如过闻到有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。这种芡实不应该买。 芡实的食用方法 芡实具有滋补的功效，而且“补而不峻”、“防燥不腻”，非常适合秋季进补。平时我们食用芡实主要是食其果实，新鲜的芡实与干芡实的食用方法也不一样。 那么，芡实应该怎么吃才健康呢? 紫薯芡实糖水 材料：紫薯，芡实，牛奶，白糖 做法： 1、将紫薯洗净削皮，蒸熟 2、将紫薯切小块并碾碎
3、芡实洗净并煮熟 4、将紫薯与芡实共同放在锅内，加入牛奶，分量以没过食材为佳 5、大火煮开，然后关小火煮5分钟左右即可 6、依个人口味加糖调味，紫薯芡实糖水就完成了 糯米芡实粥 材料：芡实米约150克，糯米约150克
调料：白砂糖备10克左右(可根据口味增减) 做法： 1、新鲜的芡实可以研烂如膏 2、将糯米淘洗干净，与研磨后的芡实煮成粥 3、食时加少量白糖，也可用红糖代替白糖。
芡实是睡莲科水生草本植物芡的种子。它含有大量对人体极为有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。 芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元的功能。 芡实怎么煮容易烂? 芡实大小不一样，芡实米也分三个规格的。 不同规格煮烂的时间不一样。不能一视同仁，小颗粒的芡实是很好煮的，中等颗粒的就的费点时间了，大颗粒的就的提前泡两三个小时。 选芡实米的时候一点要看大小的。 芡实米的价格是越高，药效也就越好。
老芡实怎么煮容易烂? 老芡实即是比较成熟的芡实，就不好煮烂，煮之前，先泡上几小时的水，会容易煮的。嫩芡实，就容易煮烂，口感也好。 干芡实怎么煮容易烂? 如果是干芡实，比较难煮的，煮之前要先泡两三个小时清水，用快火煲开，然后小火慢慢烧。
芡实怎么煮容易烂 鲜芡实怎么煮容易烂? 如果是鲜芡实，本身就是软的，不用煮太久就可以吃了。 芡实怎么吃? 一、熬粥 芡实银耳粥： 材料：芡实(鸡头米)，银耳，无核红枣，糖桂花(或桂花)
1、干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟 1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟 2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟 3、待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可 4、吃的时候淋上少许糖桂花 备注： 1、干芡实一定要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间 2、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。 二、煲汤 水鸭芡实汤 材料：水鸭2磅(900克左右)，薏仁40克，芡实40克，红枣3粒，姜5片，水1500ml，盐 做法：
1)水鸭洗净斩块后飞水，薏仁，芡实和红枣洗净; 2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右; 3)将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。 三、清炒
虾仁芡实 材料：鲜河虾仁300g，鲜芡实100g，精盐4g，鸡蛋清1只，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，太太乐鸡精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，色拉油(750g耗约75g)。 做法： 1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。 2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。 3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
1、最好选用新鲜的芡实，若用干芡实，须浸泡至软。 2、虾仁滑油时以四成热为宜。但需用大火。 四、炒饭 材料：用料大米500克，莲子50克，芡实50克。 做法： 1、将大米淘洗干净。 2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。 3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。 功效： 健脾固肾，涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
芡实禁忌： 1、芡实不适宜当主食。芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。 2、芡实不适宜吃太多。芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。 3、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人不适宜吃芡实。
芡实怎么煮容易烂 4、大小便不利者不适宜吃芡实。 5、便秘、尿赤及产后妇女不适宜吃芡实。因为芡实有较强的收涩作用。 6、婴儿不宜食用不适宜吃芡实。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用不适宜吃芡实。 7、食滞不化者慎服不适宜吃芡实。 芡实虽然营养价值高，但是是以上任何一种情况的人不适合吃用芡实。所以大家要根据自己的情况，谨慎地吃用芡实。
芡实的副作用 通过中医和西医对芡实的研究所得，芡实虽含有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实的副作用也是不容小觑的。 因为芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。
芡实分生用和炒用两种。 生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。 值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。 队友平时有腹胀症状的人更应忌食。
什么人不能吃芡实 其中对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人，就不适合了。另外，食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。 芡实虽有营养，但婴儿和儿童不宜食用。 《随息居饮食谱》中看到关于芡实的宜忌:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之.”芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“ 生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。 芡实的作用 1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频繁。芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。 用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 3、慢性泄泻（包括慢性肠结核，五更泄泻等）]芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。
4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 芡实怎么吃 山药薏米芡实粥 材料：山药1根（约300克），薏米50克，芡实40克，大米100克
做法： 1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）； 2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟； 3、带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。 莲子大枣芡实煲香芋
做法： 1、莲子、大枣、芡实分别洗净待用，香芋去皮切块； 2、净锅上火，放入色拉油将芋头炸脆； 3、净锅上火，放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效：莲子可治脾虚泄泻、心虚所致的失眠以及心悸、尿频等症，还可清心火。 芡实淮山枸杞排骨汤 材料：排骨（肋排），芡实，淮山，枸杞，姜，料酒，盐
做法： 1、排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫，捞出洗去浮沫和骨渣 2、排骨放入汤锅，加水没过排骨，大火烧开，放姜，料酒，上盖转小火煮50分钟左右，放入芡实（约1汤碗或抓1把），淮山（约6片），小火继续煮40分钟左右，放入枸杞（冲洗干净），关火后放适量盐即可。 芡实的注意事项 芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。 值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。 “生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。” 平时有腹胀症状的人更应忌食。
孕妇能吃芡实吗？ 孕妇是可以吃芡实的，芡实自古以来就是一种保健食材，中医认为，芡实性平，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功效，常用于白浊、带下、遗精、小便不禁、兼湿浊者尤宜，孕期的准妈妈食用一些芡实有助进补，可以减少身体不适。
芡实具有很高的食疗价值，古药书中说芡实“婴儿食之不老，老人食之延年”，足以说明它的养生功效，而在孕期的女性，对于营养的需求是很大的，这时候吃些芡实来进补是不错的选择。 但是准妈妈也要注意，芡实一定要煮熟了才能吃，而且不要吃多，以免引起消化不良，这对自己和腹中的宝宝都是有影响的哦。 产妇能吃芡实吗？ 产妇是不能吃芡实的。因为芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及产妇皆不宜食用。 婴幼儿能吃芡实吗？ 婴幼儿是可以吃芡实的。推荐山药芡实羹、莲子芡实羹，能提升宝宝食欲。 温馨食用提示：芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。
芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。
另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。 看完这篇文章，你是不是懂得很多呢，它虽然很有营养，但是也不要多吃，否则会对我们的身体带来一定的伤害，所以大家吃的时候，一定要适度、适量哦。 |
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芡实不仅可以用来食用，还是一种中药材。
芡实含哪些化学成分？
此外，我国医学巨著《本草纲目》记载：“芡实止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊带下”等作用。用芡实加上秋石、白茯苓、莲子研制成粉能治疗遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数等;芡实加上莲肉、淮山药、白扁豆磨研成细粉，加白糖蒸熟作点心吃有治疗慢性泄泻的作用此外，把芡实磨成粉加白糖适量调匀，加水煮成糊状服用能治疗由脾胃虚弱引起的经常性腹泻。常吃鲜芡实炖鱼头，既能健脑又可以治疗神经衰弱。
