猪身上最便宜的部位,只要3元一斤,滋阴去火,炖着吃特别香 到了春天,不少朋友都比较头疼,只要一吃肉就容易上火,喉咙干涩、口中还有异味,可不吃肉又不能解馋。没关系,猪身上有个部位不但怎么吃都不上火,还能滋阴去火,这就是猪皮。 猪皮可是个好东西,我们这里猪皮便宜,市场上猪皮3元一斤,有的小块的碎猪皮2元一斤。记得家中每个月都会炖上10斤存起来,随吃随拿。今天就介绍一道红烧肉皮,让我们大口吃不上火。 红烧猪皮 主料:猪皮 调料:酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、葱姜、料酒 做法: 1.将猪皮洗净,用火将表皮燎一下再刮干净,去除残余的猪毛备用。 2.将猪皮放入冷水锅,加入料酒,煮开后继续炖5分钟,而后捞出,用刀刮去油脂和污物再洗净,改刀成宽条 3.锅中热油,下入姜片、葱段、八角、桂皮及猪皮,稍加翻炒后加酱油上色 4.之后兑入少许清水,放入冰糖、盐调味,大火煮开后转小火炖煮约30分钟 5.待锅中的汤汁收干后出锅即成 提示:加入的清水不用太多,只需刚刚没过猪皮即可 想看更多的美食故事及菜谱,只要打开微信,进入添加朋友界面,在公众号搜索中输入:谈食社。点击关注,即可每天收到谈食社发布的最新美食资讯! |
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