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南北方过冬至，习俗不同，吃的美味也不同。但有一点是相同的，那就是热热闹闹的过节，欢欢乐乐的填满肚子~以下，给大家推荐几种冬至美味，希望大家喜欢哦~ 第一道：猪肉大葱水饺（冬至到吃水饺） “好吃不过饺子”，而猪肉大葱馅的饺子，更是深受大家喜欢。
具体制作方法 第一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉最好选择高筋面粉，肉馅最好选择三分肥七分瘦的） 第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感） 第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓） 第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌） 第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。 第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好) 第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。 第九步：把面团搓成长条。 第十步：切成大小匀均的面剂子。
第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮） 第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。 第十三步：包好的饺子。 第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。 第十五步：煮好的饺子。 第二道：黑芝麻汤圆（冬至吃汤圆团团圆圆） 据传，汤圆起源于宋朝。主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。寓意着合家幸福、团团圆圆。
具体制作方法 第一步：准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。 第二步：将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾凉备用。 第三步：将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。（也可以用擀面杖将黑芝麻压碎） 第四步：将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌匀均。 第五步：搅拌至猪油全部被吸收。（如果介意猪油，可以换成融化的黄油） 第六步：开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌。
第七步：揉成表面光滑的面团，然后让面团静置30分钟以上。 第八步：取适量的面团在手中揉匀，捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往馅料中加入一些花生碎，味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之，随自己的爱好） 第九步：将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连。 第十步：煮汤圆。锅中倒入适量的清水，水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后，再煮1－2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花，味道更赞。 第三道：鲜肉馄饨（冬至馄饨夏至面） 馄饨的包法有很多种，今天给大家介绍的是最简单。希望大家喜欢。
具体制作方法 第一步：准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。 第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。 第三步：平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。 第四步：将蛋饼切成条，香菜切成段备用。 第五步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。
第六步：将馄饨皮对折。如图 第七步：然后将馄饨边朝中间对折，如图。一个馄饨就包好了。 第八步：往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。 第九步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。 第十步：将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。 第四道：蒸饺（饺子不光煮，还可以蒸寓意蒸蒸日上） 这道西葫芦馅烫面蒸饺，相信很多人都喜欢。其表皮筋道、软糯，内馅鲜嫩，味道清香适口，再蘸上香醋或者辣椒油，美味到家！
具体制作方法 第一步：准备食材。普通面粉400克、开水180毫升左右、西葫芦1个、鸡蛋3个。 第二步：将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均。 第三步：和成软硬适中的面团，然后用保鲜膜盖好，醒20分钟。 第四步：西葫芦清洗干净，然后擦成丝，如图。（如果擦成的丝较长，可以再剁几刀） 第五步：往西葫芦丝中放入1小勺盐，然后拌匀，腌制10分钟。
第六步：如图，腌好的西葫芦丝中会出很多汤汁。 第七步：用手将西葫芦丝中的水份用力攥出来。如图 第八步：往挤干水份的西葫芦丝倒入一点食用油，然后拌匀。（这一步可以防止西葫芦再出水份） 第九步：将鸡蛋打散，然后往蛋液中放入半小勺盐拌匀。 第十步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，待鸡蛋快成熟的时候，用筷子将鸡蛋打成小块，然后盛出，晾凉。 第十一步：将晾凉的鸡蛋放入西葫芦中，再依次放入少许葱末、葱末、半小勺鸡精、半小勺盐、半小勺白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。
第十二步：将醒好的面团取出，揉至光滑。 第十三步：将面团搓成长条，然后切成小剂子，如图。 第十四步：取一个小剂子擀成皮，如图。 第十五步：往皮中放入适量的馅。（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉） 第十六步：把皮捏成饺子的形状，如图。 第十七步：锅中倒入适量的水，水开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。吃的时候，蘸一些醋和辣椒油，非常美味哦~ 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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