家常面食的做法
油酥饼：
先制作油面：面粉里加些白糖后加入色拉油，油不要一次性加入，要分次加入，揉成面团，饧。若喜甜，糖可以多放些，也可以加些奶油增香。
再做油水面，面粉+油+水和面，油要一次性加入，油与水的比例是一比一，揉成面团。饧5分钟。面要和的软。
油水面包油面（油水面的剂子与油面的剂子一样大一样多），擀开，折叠，再擀开，再折叠，大概五六次，最后卷，擀成小饼，烙熟即可。凉油入锅（油一定要少放），烙时要盖盖子，不加水。正反两面各烙两次就好了。
包子：面粉+老面+水+碱，和面。
煮玉米：煮时放盐、黄油或奶油，玉米会特好吃。
炒年糕：年糕冷水泡15分钟后。。。。。。或者用开水焯一下过冷水后。。。。。。（炸年糕最好凉油下锅）
要想烙饼好吃，和面很关键。面与水的比例是2：1，即2杯面加一杯水。搅肉馅必须顺着一个方向搅。
粘卷子：用35度水和自发粉成面团，面团饧到有蜂窝就饧好了。面要和的软。尽量把皮擀薄。先把椒盐压实再加油。加水，盖盖子，听不见嘶啦声就熟了。
京东肉饼：温水和面，面要软，饧15到20分钟。
肉馅：肉+酱油+盐+味精+胡椒粉+适量水+葱姜（葱要多放）+麻油+料酒
卷心法：把面团擀成面皮，尽量擀薄，抹色拉油，摊肉馅，卷，两头往一块儿顶，随顶随转。
包心法：包包子一样，包好后最好饧一下，然后擀成饼。
锅贴（相当于韭菜盒子或煎饺子）：准备韭菜、炒好的鸡蛋、粉丝（要细、碎）、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉、味精、虾皮、麻油、色拉油、一个鸡蛋拌成馅。温水和面，煎7至8分钟。包一个下锅一个。也可以这样和面：面粉+色拉油+80度温水。两边要留口，不能用开水或冷水和面，要用温水，锅里放一点油，入锅贴，开火，加水，盖盖，7至8分钟后，再淋点油，开锅煎一小会儿，出锅。
春饼：用色拉油（也可不放油）、80度开水和面，饧半小时（也有说五分钟的），擀成饺子皮一样，面皮之间刷油，两片放一起，擀成皮，锅内加少许油。擀皮时用力一定要均匀，饧完的面不要再使劲揉，和面时先用筷子后用手，第一张饼盖在第二张上。
三翻四烙九转一dilou
二分之一的面用开水和，二分之二的面用冷水和，和到一起，饧10至15分钟，擀多大饼下多大坯，擀成规规矩矩的小长方形面皮，刷油，撒少许面粉、盐（也可以放些葱花），折被子，折好后就势一抻拉长，然后在手指上绕，尾部窝进去，压平，擀背面，锅烧热后加油，烙，每翻一面刷一次油，三翻四烙九转，起锅后拍松。
白萝卜丝饼：白萝卜擦成丝，加盐腌10分钟，挤干水后加入麻油、盐、葱末、五香粉、虾皮。一定要加入麻油。擀成小饼，烙熟。
胡萝卜丝饼：胡萝卜丝加油、盐、五香粉、鸡精、酱油一起，炒软。一定要加入五香粉。可以象包包子一样擀成小饼，也可以把面团擀成大面皮，放入馅料，折三折，擀成大饼，后切。胡萝卜丝一定要挤干水分再炒，炒时尽量少出水。
千层萝卜丝饼：面粉+泡打粉+温水和面，和的软些，饧30分钟，做一张烙一张，不要全擀完再烙。擀面皮时，从中间划一刀。
家常饼的做法：
1，用温水和面,面要和的软一些.可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处饧30分钟。
2，将饧后的面团揉好，再擀成长方形薄片，在长方形薄片上刷油，卷起成长条，下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼坯。
3，平底锅放油烧热，放入饼坯（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后刷油翻面，再烙另一面，待两面都刷油烙制金黄色时即可出锅。
糖饼和馅饼的做法：
1，和面的方法同千层饼。
2，将饧好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子按扁，包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙馅（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙馅的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼坯。
3，平底锅放油烧热，下入饼坯翻面烙熟即可。
葱油饼：（沈阳）
1，用温水和面（和面时也可加色拉油），双手蘸上水用力za面，使面团更筋道。（也可面粉+鸡蛋+发酵粉+水和面，饧5分钟）
2，面和好后饧20分钟，将盐、花椒粉加入凉的色拉油里，再加入少量面粉，调成稀油酥。将饧好的面团擀成长方形薄片，在面片上刷稀油酥，撒上葱花、面粉，卷成柱体。下成剂子，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成小的饼坯。
3，平底锅放油烧热，下入饼坯翻面烙熟即可。要盖盖烙，不加水。烙2分钟。
发面糖饼：（沈阳）
1，面粉+酵母+泡打粉+白糖+温水，和面。双手蘸水za面，饧20分钟。白糖+熟芝麻+面粉制成馅料。
2，将饧好的面揉成软面团后下成一个个剂子，包入馅，将每个剂子按扁擀成圆型小饼坯。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼坯，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
另一种方法：把大面团擀成大面片，刷油，酒上糖馅，卷成柱体，下成剂子，捏成饼坯，盖盖烙熟。
金丝饼（草帽饼）：
凉水和面，和的硬一点，饧30分钟。葱姜大料加油烧热，油冒烟时关火，把热油倒进面粉里搅成糊，制成油酥面，成一条线不断就行。
面团擀成规矩的长方形，撒盐抹匀，抹油酥面，加葱花。
折扇子不是卷被子。2.边抻边卷，擀成饼，烙熟。
玉米饼：（沈阳）
玉米粉+白糖+开水搅成糊，再加少量温水降温，放入泡打粉、酵母，搅匀，加一个鸡蛋+面粉搅至粘稠，锅内加少许油，把糊浇到锅里，待上面成蜂窝状时翻面。
家常馅饼：（沈阳）
面粉+泡打粉+白糖加温水、酵母和成面团，饧20分钟。
肉馅+姜末、面酱+味精+盐+鸡蛋+麻油+色拉油+葱末拌匀，面团下剂，成面片，加馅料，成小饼坯，饼坯入凉油锅内，盖盖烙熟。
巧做千层肉饼
剁好的肉馅+盐、胡椒粉、鸡精、酱油，顺一个方向搅，加葱、麻油，面要和软，凉水和面，饧半个小时。
擀成鞋底型，加馅，边拉边卷，最后包住，饧5分钟。然后擀成一大饼坯。
面团擀成大面片，加馅，卷，按扁，饧5分钟，切段，成长条型饼坯。
猫耳朵
面+水+少许盐，饧15分钟，擀成片，切成条，块，先煮熟，再炒。
炸油香
开水和面，热气散尽后，用手和面。不用饧，下剂子。
熟芝麻+白糖擀，成馅。
把剂子擀成小饼，下油锅炸，炸好后出锅将饼开口，加入馅即可。
炸糖圈
面粉+鸡蛋数个+白糖+奶油+泡打粉和面，不用饧，下剂子。
油50至60度，将剂子弄成圈入锅炸，边做边炸，一面炸好后翻面炸另一面，捞入糖粉中拌匀即可。
薄皮馅饼
要想皮薄，面一定要软。面比水为2：1，和面时若沾手，可用手沾凉水再和。要醒2个小时才行（饺子面只醒半个小时）。然后调馅，在切好的白菜里加一点盐，剁白菜时白菜就不会乱溅了，把白菜拧出水，放进肉馅。凉油入锅，包一个烙一个。盖盖烙。刷上油再翻面。
蒸馒头
温水和面，温度不能太高或太低，夏天醒20分钟，冬天醒40分钟以上。使劲揉，揉的次数越多越有嚼头。至少揉5分钟。冷水下锅，馒头入屉，醒半个小时后，开中火蒸。
蒸包子不塌底的窍门
凉水上锅开大火然后转中火，包子的皮不能擀得太薄，不然不喧乎。半皮半馅最好。和完面后不用醒，包好后再醒。
巧煮速冻饺子
煮时不要盖盖煮，同时放两段大葱。
豆包
红小豆入高压锅开大火冒气后转小火20分钟即可。豆馅要炒，锅内入油，豆子入锅，炒。锅内加水入红糖，炒好后倒进豆馅。皮不要擀太薄，用自发粉。蒸10分钟即可。
狗不理包子
肥三瘦七。剁好的肉馅中放酱油、味精、盐，搅拌，然后打入高汤，没汤加水也行。一次不能加水太多，边加边搅，多加几次，水可多放些，成稀糊状即可，然后放葱花，多放，放葱花后不要马上搅，把香油淋在葱花上，再搅拌。
面要和的软一些。自发粉里放水，水要多放几次，不要怕麻烦。和好后再放少许糖，再揉，醒15至20分钟。面不要发过劲了，得用半发面。面皮不用中间厚四周薄，要一样厚。水开后再放进包子，蒸6至7分钟。
铜锣烧
打四个鸡蛋，多放糖，放一点点盐，打散。打成白色的泡时即可，然后加入大量牛奶、面粉和少量泡打粉，搅成稀糊，放入冰箱冷藏室醒10分钟即可。锅里不放油，开特小火，摊饼子，抹上豆沙馅即可。
可乐球
鸡蛋打散，洋葱切丁，边切边撒盐可减少对眼睛的刺激。土豆煮熟，碾成泥，泥中加牛奶搅拌。油温七成热时炒洋葱，葱出味后放肉馅，肉变色后入胡椒面粉，出锅和土豆泥搅拌，做成丸子，先沾面粉再裹鸡蛋液和面包糠，油温六成热时入锅炸，金黄色即可。
水煎包
锅热后放油（少放），火调最小，加入包子，底部beng皮子后放开水，放到包子高度的三分之二，盖盖，开大火，水几乎靠没后，火调最小。期间盖子千万别开，肉馅+葱姜末、料酒、酱油、香油、味精、盐、菜，不放水，因为菜里有水。
酥皮绿豆饼
炒馅：锅里入油，放糖，先炒糖，糖化后，放豆子，慢慢地炒，把水分炒走，小火炒，等豆馅成团、拍拍不粘手就炒好了。
开酥：和油面和油水面，包，从中间往四周按，中间厚四边薄，从中间往四边擀，擀成规矩的长方形，擀薄一些擀成大片，然后卷，下成小剂子，包入馅，饼要摁薄一些。
锅里不入油，直接烙，锅中间不放饼。
灌汤饺子
要冷水和面，要和的软一些，水要多放一些，醒15分。醒好的面要再次和面，然后再次醒面，这样反复三到四次。肉馅瘦与肥的比例为2比1。肉馅加色拉油、香油、料酒、酱油（多放些）、鸡精、生姜、糖（少许）、盐、葱末、水，顺一个方向快速搅，边调馅边加水，水要多放，要打上劲，馅放上半个小时，再加点水，再搅，最后加上青菜。饺子皮要擀得薄一些，煮。
蒸鸡蛋韭菜馅包子韭菜不黑的窍门
只蒸8分钟，鸡蛋要炒成麦穗状，油温三成热时下蛋液，不停地搅拌即成麦穗状，包好的包子不要马上蒸，要醒5分钟后再蒸。
冰花煎饺
用20度的温水和面，醒20分钟。肉馅肥三瘦七，肉馅腌一半煸一半。锅里入底油，葱姜末炸锅，出香味后入肉馅、十三香、酱油、甜面酱、高汤，熬，约需20至30分钟，主要是把肥肉中的油熬出来，收干汤汁，倒出晾凉。另一半馅腌制：加少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、十三香、花椒水、葱花、姜汁、老汤，和煸好晾凉的肉馅一起搅拌。包时一定不能带褶，直接对折捏紧即可。地瓜粉：水为1：5，饺子入锅，不要摆太紧，加三汤勺和好的水淀粉，上气之后盖盖，肉馅煎10分钟，素馅煎5分钟，起锅时淋油，倒扣出锅，不要用铲。
羊肉大葱饺子
羊肉加花椒水、鸡精、盐、酱油，搅拌，再加葱花，搅拌，再加油、香油，搅拌，必须按这个顺序。
羊肉洋葱饺子
洋葱丁、羊肉丁、盐、黑胡椒、孜然（黑胡椒的一半）、清水，打上劲。
肉粽
把五花肉洗净，切成和做红烧肉的肉块大小差不多的小块，将料酒、鸡精、酱油、姜丝、糖、葱末放进肉里腌制2个小时，在泡好的糯米里放一点色拉油和一点碱，包好粽子后可用高压锅压，冷水入锅，同时粽子入锅，开大火，冒气后，开小火20分钟即可。
高压锅快速煮饺子
开水下锅，下饺子，盖盖不压筏。一分钟即可。
做锅贴：
馅中黄酱不可少
炒好的鸡蛋要晾凉，最后放进馅里。
蒸发糕
两碗玉米面、一碗白面，混和，水不能放太多，不能和完面后还是稀的手拿不出来，要三光。用小苏打代替酵母，用温水和小苏打。可加点白糖，醒半个小时，不用碱。
鸡蛋豆腐馅包子
豆腐成丁，蛋液倒入，混和均匀，下入油锅滑炒，出锅再入盐、香油、鸡精、胡椒粉，搅拌。
馄饨的馅
姜末、盐、生抽倒入肉馅中搅拌，打上劲，分次加入冷水，每加一次水打一次劲，然后加味精、胡椒粉、香油，搅拌好。
炒干饭不扒锅：凉油凉饭先入锅拌匀，再开火。
灌汤包要用半酵面，包时留口，只醒几分钟就行，蒸6分钟即可。
做豆沙包和面时加白糖。
筋饼
一斤面、6两水、一匙盐，和好，醒20分钟，揪成小剂子擀成饼，饼要擀大些，然后上锅蒸5分钟即可。卷上菜吃。
做馒头
1斤面加5小匙酵母+5小匙泡打粉+0.5斤水，和面，rou，醒2至4分钟，然后做成坯，醒半个小时，蒸20分钟，做馒头坯时不要洒干面。
做发糕
三勺面粉加一小袋发酵粉搅，再放一勺调和油，搅，加温热水，边倒水边和面，醒2至3分钟，擀开成大饼，饼厚1cm，撒盐，用擀面棍擀，再放自己做的花椒粉，擀，再放调和油，撒上浮面，然后折三折，再撒盐，花椒粉，油，再折四折，然后擀，用筷子在发糕坯上均匀扎许多小眼儿，不要扎透，醒半个小时，上锅蒸，用中火、凉水蒸发糕，开锅后蒸半小时即可。
奶香小馒头
一斤面+100克糖+10克酵母+300克牛奶+4克小苏打（一定要加），和好面，搓成条，下成剂子，馒头上锅，用少量蒸气醒十几分钟，然后大火蒸8—10分钟即可。
和面用水温度：冬暖夏凉春秋温。
韭菜合子不出汤的窍门
韭菜不要切太碎。
馅里放油条丁，放粉条。
虾皮用油炸过后再放进馅里（凉后再放）。
酱油酥饼
一斤面粉七两水，要和的软些，醒20分钟，锅里入香油，再入酱油，烧开后，倒进水量面粉，调成酥，然后按照做酥饼的方法去做即可。
和面的窍门
软面：一斤面，5两水，比如包子、馒头、花卷
炸酱面：一斤面，4两水
更软的面：一斤面，6-7两水，比如烙饼
夏天用凉水和面，冬天用40-50度水和面，烙饼用80-90度水和面。
夏天一斤面粉用5克酵母5克泡打粉，冬天则用5-10克酵母。
包包子、馒头、花卷都是和好了面就可以包了，包好后再醒，夏天醒10-15分钟即可，冬天醒的时间则要长一些。
醒好的面：变大变轻，用手指轻按能复原的就发好了。
冬天馒头蒸好后别马上开盖，焖几分钟锅内水温下降了再打开。
把油烧热晾凉跟菜馅搅拌，饺子馅不会出水。
薄皮大馅的馅饼
面要和的很软，醒30分钟，象包饺子一样对着捏拢，揪掉多余的面即可。
烀饼
先烙2分钟，再放韭菜鸡蛋，盖盖再焖一分钟即可。
韭菜馅包子
用碱水泡10分钟韭菜，控干水分。菜里放油，然后放炒好的鸡蛋（要放凉），再放鸡精，包之前再加一个生鸡蛋。
韭菜馅包子
碱水泡10分钟韭菜，控干水分。菜里放油，然后放鸡蛋（炒熟的鸡蛋要放凉），再放鸡精，包之前再加一个生鸡蛋。
白菜馅蒸饺主料：面粉辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油烹制方法：1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。特点：造型美观，鲜香软嫩。翡翠水晶饺主料：澄面辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇调料：盐、味精、白糖、香油、生粉烹制方法：1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。特点：皮薄馅香，晶莹透亮。素蒸饺主料：面粉辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、香油烹制方法：1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。特点：鲜香适口，造型美观。韭菜虾仁饺子馅主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。牛肉馅原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法：1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意：1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克制法：1草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。注意：1鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。3韭菜只能最后加入。三鲜馅原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克制法：1虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。2猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。注意：1虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为64。2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。素菜馅原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克制法：1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。注意：1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。香菜饺子馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。西瓜皮饺子馅具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。鲜虾饺子馅原料：鲜肉馅50公克虾12尾盐1小匙白胡椒粉2小匙酒1/3大匙制作：1.将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥後干干备用。2.先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可。12粒水饺份量西红柿鸡蛋馅饺子馅料：鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。制作方法：1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁)；2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成；3.快速包水饺，以防出汁太多。猪肉馅饺子馅料：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。麻香馅饺子原料：饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜（你喜欢的种类，但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜）做法：1、准备包好的饺子，我这次用的是三鲜馅的（适宜选用荤馅的），青菜洗净切粗粒；2、锅内沸水，放入青菜粒；3、待水再次沸腾，捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底；4、常规方法煮饺子，一般沸水入锅，勺子划开防粘底，水沸饺子浮起后点两次冷水，再次沸腾即可；5、趁煮饺子的时间调酱汁，芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀；6、煮好的饺子盛于青菜之上，以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。牛肉香菇榨菜馅用料面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用）馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）做法1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。3.取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。4.取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。5.出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。
研究表明，清晨6～8时，是缺血性心脏病、癌症、肺源性心脏病等一些严重疾病引起患者死亡的高峰期；中午12～13时，肝脏进入休息阶段，精力开始下降，容易出现疲倦感；下午6～8时，血压开始升高，情绪不稳定。这说明人体会随着生物节奏的改变而变化，以上三个时段是人体进行自我保健的关键时刻。因此，科学地利用好这三个时段，对于保护身心健康具有极其重要的意义。
早调心肺
晚上睡觉，人是最安静的时候，心率是最慢的。早晨起来，心率加快，肺活量增大，所以要早调心肺。
教您一招
一边散步一边搓手。手心有一个穴位叫劳宫穴，它是心经的主穴。按摩这个穴位可以通过经络刺激心脏，让脏器兴奋起来，帮助人体迅速恢复体能。
走一会儿累了，搓搓列缺穴（两手虎口自然平直交叉，一手食指按在另一手桡骨茎突上，指尖下凹陷处就是此穴），这是肺经的主穴位。您如果咳嗽、痰多，就离不开搓列缺穴。用发热的手掌心来回搓，一边走着一边搓着。
午间采阳
中医认为，正午时分是一天中阳气最盛的时候，人体自身的阳气也达到一天中相对较旺盛的状态，此时在阳光下散步，易激发人体的阳气；另外，散步时背部朝阳，则人体一身之阳气随之旺盛。因而，在正午温暖灿烂的阳光下散步行走，可促进人体气血运行，加快新陈代谢，振奋人体之阳气。
教您一招
人到老年，身体阳气渐趋不足，容易出现如怕冷、恶风、面色白、气短乏力、容易疲劳、精神萎靡不振、腰膝酸软冷痛、小便频多清长、夜尿多等现象。如能采用此散步法，对老年人保持健康十分有利。
散步选择在午饭前11：00～12：00，运动程度以感觉温暖舒适、微微出汗为度。
晚调肝肾
为什么晚调肝肾呢？我们知道，西医验血都验早晨起来的血。这说明肝肾夜里代谢最旺盛。肝肾代谢越好，排毒解毒能力越强，身体越好。一旦代谢不好了，血液里脏东西太多了，血脂高、胆固醇高、转氨酶高等毛病就都出来了。
教您一招泡脚的时候两手握拳，用拳背平行脊柱上下反复搓肾腧穴。通过经络刺激肾脏，让肾脏兴奋起来。
调完肾了，泡完脚了，该上床了。躺在床上，先别睡，仰卧在床上，双手上下重叠，男士左手在下，女士右手在下。从肝区这儿开始，按着肚子，稍微用点力，顺时针往下转，转2~3圈，转到腹部的底部，连续5次；再从腹腔上部向下至腹腔的底部，平推5次。顺时针转5次，加上平推5次，这叫一组，每天晚上做10组。
女吃红糖男吃姜延缓衰老滋阴壮阳
“男人不可百日无姜，女人不可百日无糖。”这句谚语在民间流传甚广。难道吃姜吃糖还应根据性别区分？生姜“定性”为助阳之品，可以延缓男性衰老且增强前列腺机能；而女性大半辈子可能都要对抗机体血气不足等难题，所以红糖为日常保养气血首选。但要根据体质、年龄、时辰等科学进食姜和糖，才能充分让两样食物发挥功效。
生姜补阳，但阴虚火旺者不宜
按中医理论，生姜被认为是助阳之品，所以受到诸多男性的青睐。姜对于男性到底有何特殊好处？以鲜姜为例，它可以增强食欲，延缓男性机体的衰老。专家
说“我们临床观察发现，很多进入中老年阶段的男性常会因胃肠道寒凉、缺乏食欲等因素困扰从而导致身体虚弱，这时我们建议患者可以多含服新鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。”新鲜上市的姜没有“老姜”辣，所以口感更容易被接受，而进入胃肠道后也比较滋润、不伤阴，因此，此年龄段男性如遇到胃口不好等征兆可以考虑每日适当地口服生姜。
另外，姜除了具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗男性前列腺疾病以及性功能障碍。“如果光说吃姜主要对男性有好处，其实是非常狭隘地理解了它的多种功效，姜在民间运用广泛，因为它含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。所以还有俗语说‘家备小姜，小病不慌’的说法。”喉痛大便干燥不宜用姜
对于体质较湿热的人群而言，姜性辛温，只能在受寒情况下应用，而且用量大了很可能破血伤阴。尤其如果自身伴有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，此时应暂停用姜。另外，值得注意的是，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以千万不能食用。
日常生活中用的是生姜，药用的有生姜、干姜、炮姜。与干姜相比较，生姜性走串，行气、化湿、发汗之力强，偏重于行气健胃，化湿止呕、辟腥臭、消水肿的作用，作为药物一般宜春夏应用，以适应春生夏长的生发之气。干姜性宁静，温阳、祛寒之力强，偏重于温中健胃，温肾壮阳，散寒止痛，作为药物一般宜秋冬应用，以适应秋收冬藏的收敛之气。
红糖为女性保养气血之首选
“女子不可百日无糖”，此谚语中的糖用中医理论解释主要指红糖。中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之、温而通之、温而散之”来发挥补血作用。而一项营养学研究结果表明：红糖含有丰富的微量元素成分，有些微量元素还具有强烈刺激机体造血的功能。
“妇女以血为用，因为女性的月经、胎孕、产育以及哺乳等生理特点皆易耗损血液，所以女性机体相对地容易处于血分不足的状态。”女性养生保健首先应重视保养气血，而此时红糖正可派上大用场。
“女性养生保健营养品的很多广告卖点都是活血养颜，这是因为血足才能使面色红润靓丽、经血正常、精神旺盛。若不善于养血，就容易出现面色萎黄无华、唇甲苍白、头晕眼花、倦怠乏力、发枯肢麻、经血量少、经期延迟、舌淡脉细等。严重贫血时，还容易出现皱纹早生、头发早白、更年期提前等早衰状况。”与选择价格高昂的保健品相比，最简单实用的方法就是日常生活中经常服用红糖。
经常上火者应少吃
特别提醒，红糖性温，经常上火、口干舌燥的人应少吃。产后喝红糖水，既可补充热量，又可增加子宫收缩、促进恶露排出。顺产的新妈妈产后就可享用，剖腹产者需等到排气后再吃，因为吃得过早可能导致胀气。每天最好不要超过50克。
除此之外，适量吃糖对于男女老幼还有诸多好处。“如果感觉血糖浓度突然降低的时候，少量吃糖可以作为紧急补充方案。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软，最好的办法就是马上喝一杯糖水。”不少早饭来不及吃的年轻白领，往往感觉临近中午时四肢乏力、头脑昏沉、注意力分散、思维速度减慢，如果此时进食少量甜食，人体能快速恢复各器官和组织的功能。
生姜干姜食疗方：
姜艾薏苡仁粥
干姜、艾叶各10克，薏苡仁30克。将前两味用水煮取汁，将薏苡仁煮粥至八成熟，入药汁同煮至熟。具有温阳、化淤、散寒、除湿功效。适用于寒湿凝滞所致前列腺炎。
干姜枸杞鲤鱼
取雄鲤鱼1尾(约500克)，与干姜、枸杞各10克同煎，煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾,益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰膝酸软、倦怠等。
姜红茶
红茶10克、生姜18克、红糖10克、热水1000毫升同煮，1天喝4~5杯。生姜可使身体产热，并且提高新陈代谢，有助减肥、排便，红茶可使身体保暖，改善水肿。两者加在一起，既可减肥又能改善水肿。
红糖食疗方：
山楂桂枝红糖汤
山楂肉15克，桂枝5克，红糖30～50克。将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎剩1碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。具有温经通脉，化淤止痛功效。适用于妇女寒性痛经症及面色无华者。
姜枣红糖水
干姜、大枣、红糖各30克。将前两味洗净，干姜切片，大枣去核，加红糖煎。喝汤，吃大枣。具有温经散寒功效。适用于寒性痛经及黄褐斑。
韭汁红糖饮
鲜韭菜300克，红糖100克。将鲜韭菜洗净，沥干水分，切碎后捣烂取汁备用。红糖放铝锅内，加清水少许煮沸，至糖溶后兑入韭汁内即可饮用。具有温经、补气功效。适用于气血两虚型痛经，并可使皮肤红润光洁。
腌黄瓜的二种配方
黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半
酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半
白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两
花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成!三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
对心脏有益的12种食品(及储存法)
1、杏仁
每天食用一捧(1/4杯)杏仁，摄入的维他命B2(又称核黄素)、维他命E、镁、锌都对心脏和情绪调节有益处。B族维他命和镁有助于生成血清素，可以帮助调节情绪。还有证据显示锌可以抵制因压力过大造成的一些负面影响，而维他命E
是一种抗衰老剂，可以破坏掉与压力和心脏病相关的自由基。杏仁是绝好的小吃食品----要比一袋子薯条好很多。或者说，把一些薄片杏仁放到早起的麦片粥里去好了。
如何储存：大剂量购买一些未烤过、未腌渍过的杏仁，得到比包装的坚果要低很多的尤物。
2、芦笋
芦笋中含有像叶酸和维他命C、D这样的利于心脏的抗炎营养素。卡路里含量低、易烹饪(易熟)。烹饪好了，加上以下佐料：糖、豌豆煎炒，全麦粉、橄榄油、柠檬汁，再加点新鲜压碎的帕米森乳酪、胡椒粉，这样就做成了一道素食佳肴，招待尊贵客人的美食。
如何储存：春天和早夏购买新鲜芦笋。瓶装芦笋会在加工过程中损失不少东西，最好放置架子上，必要时可以冷藏。
3、豆类
这些浑身是宝的豆类食物比其他食品含有较多的蛋白质----仅一杯就提供你一天的所需要的一夸脱的量。还含有有利于心脏和减轻压力的维B，铁、对人体很重要的钙。还有，豆类品被视为“大自然”的毛刷子“-”-因为15克的纤维通过大肠吸收胆固醇带出体外(你知道是哪里)。把豆类放入汤中炖或与芸豆，西红柿或胡萝卜、芹菜还有少量的辣椒一起打造一道素食餐。在空净的白豆罐里放上两勺的橄榄油，一小半的大蒜、食盐、辣椒这样就做成一道具有地中海风味的素食泡菜。
如何储存：购买后放入罐装;晾干的豆类比罐装货并不便宜，但是要花费很长的时间浸泡、煮食。
4、篮莓
几乎所有的水果都对人有益---樱桃、草莓、芒果、桃子--哇!但是蓝莓已经超量给人提供抗氧化物及维C，两者都是很出色的减压物品。两者热量和糖分较低，可作小食品让自己心满意足，没有一点的罪恶食品(或脂肪)。蓝莓还是一种很好的纤维源，这种纤维可帮助减轻肌肉痉挛和便秘。这两种疾病是在心理压力过大时产生的。把它们当作粮食，趁新鲜时食用，或者伴着普通的酸奶、香蕉，还有制作极好的冰沙，一起食用。
如何储存：夏天是盛产蓝莓的好时节;冬天冰冻蓝莓也是很好的特价食品(冰冻的蓝莓要比旅行几英里才能到达商店的蓝莓要新鲜。)
5、西兰花
西兰花富含B族维他命和叶酸，实践证明这些物质有助于减轻压力、焦虑、紧张甚至对抑郁症有好处。在微波炉中烘蒸西兰花几分钟会是营养达到最理想化(将西兰花洗净、切成段，放置在玻璃或其他绝缘容器中，盖上一层湿润的纸巾不是塑料包裹)。之后加上些许的柠檬汁，少许特纯橄榄油。你如果愿意，再加上少量红辣椒，这样就做出一道简洁、高雅的菜肴来。
如何储存：新鲜西兰花茎杆常年可得。销售季节可以储备些。在开过的盐水中浸泡3-到4分钟，然后冻上两个月都没关系。
6、巧克力
黑巧克力(至少75%的口口;85%为最佳。)不仅是压力轻松剂-----谁不喜欢一板巧克力呢?----但是，那也对心脏有益处。宾夕法尼亚斯克兰顿大学的研究者们做了一项研究，结果表明每天吃上6盎司的黑色巧克力会降低有害胆固醇。不仅如此。还有研究者发现口口含有酚类化合物---这是一种抗菌、消炎的复合物，可以减少因肥胖而患心脏病的风险。血液中氧化物，动脉硬化、淤塞的物质。你确实需要一项食用巧克力的建议吗?
如何储存：季后销售是购买这种食物的好时机。
7、带叶绿菜
菠菜、甘蓝、食用蒲公英、芜菁叶尖，还有唐莴苣—这些都是极佳的提供铁元素和大量维他命C的食品。即有益于增强骨骼、牙齿、头发，维A和镁两者都对稳定情绪有着出色的作用。
如何储存：通常，新鲜、疏松的绿叶蔬菜比清洗过的、包装的并不便宜。冷藏菠菜是特价菜。甩卖时多买些，储存在冰箱内，可多达三个月。
8、瘦牛肉
专家警告说避免食用红肉，听了这些后会在该列单感到震惊，对否?不要这样。牛肉是重要的压力调节剂。含有锌、铁、B组维他命(更不要说蛋白质了)，都知道牛肉可使我们保持平静、愉快。食后还让人有饱胀感，就是说很长时间都感到很饱而不饿(阵发性的饥饿感会引发易怒、焦虑)。不要牛的脂肪部位，要瘦的部位的肉，比如侧面不带骨头的肉，还有95%的绞碎的瘦牛肉。或者，找一下标有“肥”、“腰肉”的，比如牛脊肉，底中元腿肉(炖肉的好原料)，还有腰部嫩肉----脂肪要刀下留肉。吃的时候每天摄入量限制在每顿4-6盎司。
如何储存：肉价可能很高，但是幸运的是最瘦的也是最便宜的。超市每周都有特价伦敦烤肉(快烤或微火炖)和底中圆腿肉。如果冰箱还有空位，将肉切开，用冷藏纸或包装蜡纸包装，放在冷冻袋内，避免出现冻斑。
9、鲑鱼及其他鱼
多种鱼类都富含B族维他命，尤其是人人皆知的压力抵抗剂B6和B12。实际上，B12是在
生成血清素方面是最为重要的维他命之一;B12缺乏症会导致情绪压抑。鲑鱼和金枪鱼中富含欧米加-3脂肪酸(阿拉斯加野生鲑鱼最好;养殖的就逊色一些)---罐装的都值得称道。烤鱼，底盘中伴有带叶绿菜，旁边伴有扁豆和胡萝卜，就可以制成一道佳肴。一汤匙的特纯橄榄油、一汤匙酸豆放在沙拉底盘中，然后放上洗净的金枪鱼，美味一道!饭后来这么一道菜，易如反掌。
如何储存：购买瓶装的鲑鱼以及野生的阿拉斯加金枪鱼很值得哎,尤其是廉价销售能买得最好。不定期在冰箱里储存些。
10、甜薯
再谈谈这座营养宝库吧!素食者拥有的颜色越多，越对自己有利。据饮食专家称----甜薯可能是最佳选择。在甜薯中发现有助于保护心脏的抗氧化剂。还有，它的甜味使之味道极佳可做一道甜食用。但是不要太贪吃了，把甜薯切成1英寸的方块，高温蒸烤(400度)，烤上半小时，然后再用风干的梅子辅之干烤，可以做成一道口味绝佳的辅助餐食，放在烤鸡或烤火鸡旁----或者作为素食者独享的佳肴。
如何储存：甜薯全年可以买到。远离洋葱的地方储备大量的甜薯可以少花钱;和白薯不同，甜薯一旦冻了会很快就烂掉。
11、核桃
又一种极棒的坚果。核桃中含有亚麻酸(或者叫ALA)，这是一种欧米加脂肪酸非常类似于在鲑鱼和鲱鱼中发现的物质。每天一把核桃当小吃很容易做到来获得这种重要的营养素。或者，将几粒分撒在沙拉上以嘎嘎地咀嚼。或者在燕麦粥里加些葡萄干、核桃粒还有风干的小红莓可以做成一道味道极佳的早餐。
如何储存：和杏仁和其他坚果一样，批量购买核桃仁最为便宜。将核桃仁置于冰箱内可以储存的时间最长。
12、全食谷物
碾碎的大麦、小麦、法罗米、小米、藜麦(产于印第安)是仅有的几种可以煮着食用、在很多饭食搭配中的全食谷物。全食粮食吸收慢，给人以饱胀感，持续时间长。外加上促使血清素上升使人有快乐感----并且使你神清气爽，因为该食品很好吃。按照包装要求去准备，但是要知道多数的全粮食品不需要特殊技术加工。但是加水前在干锅中烤几分钟会口味更佳。
如何储存：在保健食品店多买些，然后冷藏起来以保鲜。
为了改善性功能，许多中年男性不惜重金去买昂贵的鹿茸、海马、蛤蚧等药材来泡酒饮用，其实使用一些简单方便的传统手法，也可以起到一定的改善性功能的作用。以下四个人体要穴经常点按，皆有壮阳补益作用。
肾俞穴在第二腰椎棘突下旁开1.5寸。以解剖角度来看，此处有控制下半身的交感神经节，这里的脊椎活动角度是最大的，肌肉也容易劳损，用力不当时更容易受伤，所以经常按摩肾俞穴会让人觉得腰力源源不绝。
委中穴在腿弯正中（腘窝横纹的中点处），古云“腰背委中求”。当行房过程中，腰背肌肉群协调性不佳，容易有阳痿早泄的感觉时，就要经常按摩此穴，配合气沉丹田，意在百会，自然气息运行顺畅，行房就不会“半途而废”。（来源：凤凰网健康综合，图/凤凰网健康）
百会穴在头顶正中，古云“百会为诸阳之会”，气由命门（第二、三腰椎之间）沿脊椎循督脉往上循行到百会，然后沿腹部正中线的任脉走到会阴。所以疏通此穴，可改善任督二脉的机能，提高性功能。（
气海穴位于脐下1。5寸、下腹部正中线之任脉上，此穴即古代所谓之“丹田”。按压此穴有助元气聚集，可促进腹部的气血循环，再配合向下推动或局部温灸，可助任脉之经气向下运行以利性功能，并可改善遗精、频尿的症状。（
补肾壮阳药酒制作配方
补肾壮阳药
酒传统式制作方式配方：制黄精、枸杞子、熟地黄制首乌补益肝肾，填精养血。7、百岁酒《归田琐记》『组成』炙黄芪60克当归36克茯神60克党参
30克麦冬30克茯苓30克白术30克龟板胶30克羌活24克肉桂18克五味子24克川芎30克熟地黄36克生地黄36克
防风30克枸杞子30克广陈皮30克山萸肉30克红枣1000克冰糖1000克
高梁酒8000克『制法』将上药捣碎，与酒一起置入容器内，密封后煮20分钟，然后放置7日即可饮用。
补肾壮阳药
酒制作另一种配方。不管男女养肾最为重要，下面是制作简单药酒方法大家不妨一试。［配方］当归（全用，酒洗）150克、南芎50克、白芍（煨）100克、生地黄（酒洗）200克、人参（去芦）50克、白术（去芦，炒）150克、白茯苓（去皮）100克、粉草（炙）75克、五加皮（酒洗、晒干）400克、小肥红枣（去核）200克、核桃肉200克，煮糯米酒适量。
1．牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。
2．甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
3．皮蛋醒酒法：醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
4．白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒碎有一定的作用。
5．生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
6．米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
7．杨桃醒酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
8．芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
9．花露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
10．杮子醒酒法：饮酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。
11．茶叶醒酒法：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱、茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。
12．桔汁醒酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
13．海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。
14．蛋清醒酒法：醉酒时取1－2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。
15．萝卜醒酒法：将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服，或适量吃些生白萝卜，都可收醒酒之效。
16．绿豆醒酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
17．糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。
18．醋醒酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。
19．藕醒酒法：将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。
20．番薯醒酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒．
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