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芦笋含有丰富的维生素，具有防治乳腺癌、肠癌、肺癌等功能。芦笋中还含有非常丰富的叶酸，是天然的抗氧化剂。 【芦笋的经典食养妙方】 椒麻芦笋 取芦笋300克，葱青叶10克，植物油、鲜汤、盐、味精、花椒粒各适量。芦笋去老皮，洗净焯水后，沥干，切成段；葱青叶洗净，风干；将葱青叶、花椒粒剁细成椒麻蓉。锅置大火上，加入适量植物油烧热后，下焯水后的芦笋段，加入盐、味精、鲜汤、椒麻蓉翻炒均匀，出锅装盘即可。 芦笋炒虾仁 取虾仁、芦笋各200克，盐、味精、料酒、淀粉、香油、葱段、姜片、植物油各适量。虾仁去沙线洗净，用盐、料酒、干淀粉腌渍；芦笋去老皮切段。锅中放水煮沸，下入虾仁、芦笋，焯烫后捞出过凉，沥干水分备用；热锅热油，下葱段、姜片炝锅后，下虾仁、芦笋、盐、料酒炒匀，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。 【适宜人群】 心脏病、高血压、便秘患者 【不适宜人群】 痛风、泌尿道结石患者 【食用宜忌】 宜：肿瘤患者、心脏病、高血压、肾虚、食欲不振、易燥热者尤其适合食用芦笋。芦笋含热量很低，还可用于减肥瘦身。 【相宜食物】 芦笋＋猪肉＝有利于人体对维生素B12的吸收 芦笋中叶酸含量较高，猪肉中含有维生素B12，两者同食，有利于人体对维生素B12的吸收和利用。 芦笋＋百合、冬瓜＝抗癌 芦笋与百合或冬瓜同食，适合于高血压、高脂血症、动脉硬化、癌症等病症的辅助治疗。 芦笋＋色拉油＝排毒养颜 芦笋和色拉油同食，可以消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。 |
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