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▲ 点击关注ￜ每天学做一道美味家常菜  图文ￜ雷小厨 婆婆来了，当然会包饺子吃，特意等到周末我休息时才包，好让我拍个过程图。哈哈！家人对我太支持了。 很多人包饺子都是直接生肉调馅，而我们家是将肉炒香了之后再调馅的，以前我分享过这种做法，很多人觉得我们的做法有问题，其实他们不知道肉炒过之后，真的太香了。 当然，我们不能说没炒过的就不好吃，各人的方法不同，做出的东西口感也不一样。所以按自己的喜欢的方式来就可以了。  图文ￜ雷小厨 食材 食材：面粉，温水，芹菜，胡萝卜，卷心菜，青椒，豆干，大葱，生姜，十三香，生抽，砂糖，食用油。 1、将面粉装在一个大一点盆里，一边加水一边用筷子搅拌成松散状，再揉至表面光滑，表面撒上一些干面粉，醒一个小时。  2、将豆干、青椒，大葱都冲洗一下切碎，胡萝卜，芹菜，卷心菜都洗干净，烧一锅开水，分别加入锅中焯水，煮至水再次沸腾捞出过凉水，控干水份切碎。将这些都切好的食材一起装在一个盆子里。  3、将五花肉清洗干净，剁碎，锅内加油烧热，加入生姜爆香，加入五花肉炒至上色，将好炒的五花倒入步骤二碗里。  4、加入 食盐，生抽，砂糖、十三香一起顺时针搅拌均匀。  5、将醒好的面团加上一些干面粉柔匀，搓成长条，分成小份，搓圆，用手撑压扁，并撒上一些干面粉防粘。   6、取一个面团擀圆，擀的时候注意，饺子皮需要擀成中间稍厚，四周略薄。  7、取一个饺子皮，加再加一点馅，中间对折，再两只手的虎口用力往中间挤就包好了   8、锅内加入足够的水，烧开后加入包好的饺子，再次煮开之后点水（加入少量的冷水），连续点两次水饺子就煮熟了。 图文ￜ雷小厨 |
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