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餐创每天教你一款酱汁——素料压锅酱

2017-03-29  就知吃

口味:

带有浓郁的大豆香味和轻微的辣味

用料:

十三香一袋(45克/袋),香其酱1千克,蚝油200克,鸡汁20克,辣妹子酱25克,大豆油100克。

制作:锅内放入大豆油,烧至四成热时,放入剩余的用料,小火煸炒出香。

适用范围:

适合制作压锅豆腐、压锅酿馅茄子等菜肴。餐创每天教你一款酱汁——素料压锅酱

素料压锅酱

菜例

压锅肘块豆腐

制作:1.豆腐500克改成12*12*1厘米的大片;白煮肘子肉100克切成2厘米的小块。

2.锅上火,放大豆油50克烧至五成热,下小料(辣椒段6克,香叶2片,花椒、八角各3克,葱 段、姜片各5克)爆香,放入素料压锅酱50克,肘子肉、二汤300克烧开,用盐味精各3克调 味,倒入高压锅中,再把豆腐放入,盖上盖子压5分钟,出锅装盘,撒上香葱花、红椒丁各2克 上桌即可!

餐创每天教你一款酱汁——素料压锅酱

压锅肘块豆腐

餐创每天教你一款酱汁——素料压锅酱

农家菜馆一角

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