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猪肉是我们日常饮食中不可缺少的部分，很多年轻人都是无肉不欢的。饮食中没有肉都吃不下饭。猪身上的很多部位也是非常受食肉人士的喜爱的。比如说猪头肉、猪蹄、猪肝等等。虽然说猪肉也含有很多我们人体所需要的微量元素，但是错误的食用猪肉和猪身上的部位也可能会给我们的健康带来安全隐患。比如我们常吃的猪肺，看似很健康，也很美味。却存在非常大的安全隐患，因为猪肺非常难清洗，没有清洗干净就食用对我们的健康是非常不利的。今天小编就来和大家聊聊，猪身上不能食用的部位，教大家如何挑选健康的猪肉，一起来看看吧。 【更多专业知识订阅可以搜索我们的微信公众号：爱问360 】 【猪身上的这些部位不能吃】 中国家庭的餐桌上，基本上是少不了猪肉的，不仅少不了猪肉，也少不了猪内脏、猪耳朵、猪舌头等等有关美味。猪看似全身都是宝，怎么做都好吃。但是大家要注意，猪身上的部位，并不是都可以吃的。吃错了可能会对我们的健康非常不利，甚至会导致疾病的发生。下面我们来看看，猪身上有哪些部位是不能随便吃的。 1、猪肺 猪肺作为猪的呼吸器官，也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病，肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒，食用不注意，就会对人体造成伤害。我们以人的肺为例，成人的肺泡有7亿多个，总的面积达到100平方米以上。而猪肺和人的相比有过之而无不及。猪肺泡作为气体交换的场所，空气中的尘埃容易在肺部堆积，从而导致猪肺中灰尘多。而且猪的生活习惯会导致它吸入更多的灰尘，这样会增多猪肺中的尘埃。既然猪肺中容易包裹着灰尘，那么，灰尘中的重金属也会存在，而这些重金属经过人体消化吸收，又残留在人体内。重要的是，猪的肺泡多个数多，个体小，而总面积大，很难清洗干净，尤其是外面售卖的猪肺，一旦食用，这些细菌、病毒、尘埃、重金属等，都会进入人体，威胁人体健康。 2、猪脖子肉 血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、腮肉，平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。 3、肾上腺 肾上腺位于猪的肾脏前上方，即人们常说的“小腰子”。人们误食肾上腺数分钟后，便可出现血压急剧升高、恶心欲吐、头晕头痛、心悸乏力、四肢及口舌发麻、肌肉震颤，甚至可见面色苍白、瞳孔扩大。高血压、冠心病人因此可诱发中风、心绞痛、心肌梗塞等。 【这些动物部位也不能食用】 除了猪身上含有淋巴或者是肾上腺的部位是一定不能食用的，还有很多我们经常食用的家禽和鱼类身上的有些部位也是禁止食用的。如果大家对这些常识没有充分了解，很可能狐疑误食有害物质，导致身体疾病的发生。下面我们来看看，哪些动物的身体部位是禁止或者谨慎食用的。 1、禽“尖翅”不能吃 鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。 2、鱼“黑衣”不能吃 相信处理过鱼的朋友都知道，在鱼肚子里，有一层黑色的膜衣，其实这里是最腥臭、泥土味最浓的部位，而且含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 3、鸡头不能吃 我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。 4、猪脖子的肉疙瘩不能吃 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。 5、兔“臭腺”不能吃 位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。 【猪肉的挑选】 我们购买猪肉都是市场上被别人杀好，处理好的肉。有些不法商贩销售劣质猪肉或者是不新鲜的猪肉。猪肉看起来外表都一样，不了解的朋友可能就是买到劣质猪肉，食用危害健康。为了自己和家人的健康，我们在挑选猪肉的时候，一定要擦亮眼睛。下面小编教大家几个小妙招，让大家轻松选到新鲜健康的猪肉，一起来看看吧。 1、挑选不肥不瘦的猪肉：过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道” 2、如果实在不喜欢吃肥肉， 那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复 3、看表皮：这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉 4、看肌肉：肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断 5、闻：新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气 |
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