墨尔本(Melbourne)是澳大利亚维多利亚州的首府，被人命名为“咖啡之城”。在这里，特色咖啡店代替了星巴克；在这里，没有一家店的咖啡是一
样的，每家都带有自己独特的口味。一起来看看吧！>>榜上驰名【SquareandCompass】由《时代报》(TheAge)评
选的GoodCaféTop10每一年都备受大家关注，2015年最新评出的“年度最好咖啡”是SquareandCompass。这
个咖啡馆里的新科状元之所以大受欢迎，很大程度上是源于店里的美食富有创意，且以健康、滋补、平衡膳食为其特点：用各类谷物与菜花、熟芝麻
混合的炒米饭，配香草冰激凌的华夫饼里放入滋补的生姜，用绿芒果制成龙虾卷等等。这家的浓缩咖啡很不错，咖啡豆是从sevenseeds
引进的。【AuctionRooms】作为《时代报》往届“咖啡店状元”的AuctionRooms，坐落于墨尔本市政厅对面，房屋采
用砖石屋顶和木门建造，室内还设有庭院，散发出一种古旧的格调。这家咖啡馆异常繁忙，供应小批量生产的咖啡和创意主菜。【SevenSe
eds】曾上榜《时代报》，也曾获得“2012年度最好咖啡馆”，历年来SevenSeeds在市民中的支持率都极高。店面坐落在墨尔本
大学法学院旁，由仓库改造的空间看起来简约大气，墙上悬挂的自行车也彰显着校园的活力。前后各一扇门，方便法学院的学生上、下学时穿过。这
家店有自家烘焙的豆子发售，其早午餐对念书的学生们弥补能量很重要>>特点美食好吃的芝士糕点新鲜出炉【KokoBlac】若是你在街
上逛累了，看到KOKOBLACK的招牌时，就证实你找到了歇脚和充电的好地方。这是一家以经营手工巧克力出名的连锁店，同时经营各类咖
啡。店里的熟巧克力是用手工巧克力剖片，而后灌入热牛奶做成的，所以特别的香浓，还带有精良的可可豆油脂味道。推荐你试试味道特别的cin
namonhotchocolate或IceChocolate。Chocolateaffogato也很值得一试，把冰激凌球置
于杯子中，而后将热巧克力浇上去，这个过程足够赏心悦目了。【Beatrix】这是一家主营甜品的咖啡店，有多种咖啡和蛋糕、意式脆皮面包
、蛋挞、司康饼和各类点心。除了咖啡与甜品外，还供给午餐，价位很亲民，一顿午餐含咖啡在内15澳元便可以搞定。空间有限，坐位也不多，店
员的友善增长了这家店的温馨感，使期待变得值得。推荐试试店内的司康饼，配果酱和黄油，味道特别好。【Gypsey&Mosquito
】这是一家经营早午餐和咖啡的餐厅，听起来名字怪怪的，现实上这家店的名字源自于澳大利亚原居民。店如其名，最大的特点就是供给存在澳洲本
土特点的咖啡、早餐和午餐。食材大多采用维多利亚州及塔斯马尼亚本土。除此以外，店内还供给了六种不同口味的灌木茶(bushtea)饮
料和有机果蔬汁>>精品咖啡传统的用具让咖啡味道加倍经典【BrotherBabaBudan】这家号称“墨尔本最好喝的咖啡馆”。这
里其实店面不大，却总是车水马龙，单从室内悬挂在天花板上的一把把椅子便可以看出，店家在告诉你：还是买外带咖啡吧，这里坐不下。当然是这
样，大家还是感觉这家的咖啡最好喝，还亲切地称它为“椅子店”或叫它“BBB”。人们为咖啡而来，随买随走，这也恰正是墨尔本的生活——只
想简略地喝一杯好喝的咖啡罢了。【PatriciaCoffeeBrewers】这家坐落于CBD的小店面没有坐位供给，也不适合坐下
吃个甜点或看份报纸，由于店家只专注于制造咖啡，所以从外旁观起来更像一家咖啡小站。来往的顾客也很多，大家一边站着喝咖啡，一边见识咖啡
师调制的过程，还可以与咖啡师聊聊制作方法。【SensoryLab咖啡实验室】这是一家专注于咖啡烹饪工艺的咖啡馆，对咖啡文化执著
的人们必定会喜欢这里的空气。店如其名，最大的特点就是店员用虹吸壶煮咖啡，点燃酒精灯，热火朝天的水顺着玻璃管被吸到咖啡粉末上浸泡，再
原路返回，其过程好像在专注地做实验一般，文艺范实足。采用这类方法可以萃取到咖啡最细腻的精华，且喝起来口感轻薄、回甘明显。本文选自《孤独星球》 |
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