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自从有了冰箱后，食物储存方便了，但也多了一个烦恼，从冰箱里取出的冻肉很难化冻，等得花儿都谢了还化不开。但这冻肉还是一定解冻的，因为一个不小心就会惹上事。如冷冻食品如油锅易起火。  当然，用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法也是不科学的。因为这样一来不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。 冻肉解冻正确打开方式 一，冻鱼冻肉，先放冷藏室  肉类解冻最好把要解冻的食材，提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冰箱的冷藏室里。 这种解冻方式花的时间比较久，因此建议在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包一层，进行分装冷冻。 二，用盐水或醋解冻  盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。 三，铝箔纸解  撕下一块铝箔纸平铺在案板上，将冻肉放在铝箔纸上，然后再拿一块铝箔纸盖在冻肉上，十分钟之内冻肉自然化解。铝箔纸很好买，用完洗净还可再用。 四，微波炉解冻  微波解冻还是可行的，解冻过程应分几次进行(不要一开始就来个加热10分钟)，从最低档逐次增加时间，另外需要注意，解冻时间不要过久，而且冻肉不易过大过厚，否则导致反复地打开微波炉看肉的解化程度，反复地加热，也是容易滋生细菌的。 |
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