长时间不吃点肉，不吃油腻的东西，身体需要的某种营养成分容易跟不上。所以偶尔吃点肉是有好处的哦，今天的这道菜，看到它就有种想吃上一口的感觉，梅菜扣肉，大家不陌生。如果好久没吃肉了，我建议做一道吃吃，绝对解馋过瘾，这道菜特点肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻搭配上米饭真是太棒了；制作步骤在后边 食材：带皮五花肉一块，梅干菜，食用油，酱油，老抽，柱侯酱等等备用 制作步骤：1、把梅干菜加入凉水提前浸泡5个小时左右，之后清洗干净，控干水分
2、五花肉下入凉水锅中，加入葱姜，花椒煮至25分钟左右，好了之后捞出，接着在猪皮上抹上一层老抽 
3、锅内烧油，加热到7成热的时候下入五花肉炸至3分钟左右，炸好之后捞出控油
4、然后把五花肉切成大小均匀的片，放入盆中，加入3勺酱油，2勺老抽，再加入一小勺柱侯酱，搅拌均匀腌制10分钟左右，之后把腌好的肉片皮朝下摆放在碗中 
5、炒梅干菜，锅内留少许底油，下入一个八角，葱姜蒜，辣椒爆香锅 
6、然后下入梅干菜，煸炒5分钟炒去梅菜单生味，煸香，然后加入少许盐味精调味，再把刚才腌制五花肉的汤汁倒入进来，继续翻炒
7、然后盛入碗中，在锅里蒸一个小时左右，蒸好之后拿出来 
8、把刚刚有五花肉的碗扣在梅菜上，然后把刚刚蒸出来的汤汁浇在上边，就制作完成了 小贴士：梅干菜使用前一定要事先泡发洗净，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。有些朋友只是调一些味汁浇在肉上，然后撒上梅干菜蒸制，这种做法味道就会差很多。 |
|
|
