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原创 2017-03-31 参考消息 参考消息 爱吃小笼包的人都知道，这种小吃的精华在于其肉中的汤汁，品尝时最好能做到滴“汁”不漏。 可是，一家国外网站竟然引导食客在吃小笼包时先将皮戳破，把里面的汤汁倒出来再吃，结果引来众多吃货的吐槽。 近日，一本专注伦敦休闲生活的杂志《闲暇》火了。3月28日，该杂志脸书官方账号上传了一则视频，将吃小笼包比喻成“挤痘痘”。 视频简介中赫然写道：“喜欢挤痘痘又喜欢吃饺子？来这家伦敦餐厅把这两样东西结合在一起，一起戳破灌汤小笼包吧！” ▲设计台词：把美食和痘痘联系起来，亏你想得出。 视频中还写道，看着汤汁爆出来，流得到处都是，是一件“超爽快”的事。 然而，看着视频中的人用各种方式戳破小笼包，漏出鲜美的汤汁，吃货们心痛不已。 一条获得超过2000点赞的留言这样写道：“这是中国的传统食物，不是给你们这样耍酷的！” 有网友表示，自己内心已经在咆哮了：这简直是暴殄天物嘛！ ▲设计台词：外国吃货虽然严谨，但这个吃法还是挺诡异的。 这位网友顺便列出科普吃小笼包的正确方式，包括四个步骤：1.温柔地将包子放在汤勺里；2.咬开小笼包头部，让它稍微冷却一下；3.用筷子夹住小笼包的头部，选择性地从上面倒一些醋、放一点姜丝；4.一整个吞下，让汤汁在嘴中“爆炸”，充分享受小笼包的精华吧。 不少吃货指出，正确的吃法应该是先把汤汁吸进嘴里，再吃包子。
一位新加坡的美食博主向记者表示，虽然怎么吃是食客的自由，但视频拍摄者的做法显然是对厨师的极大不尊重。汤汁是小笼包的精华所在，制作过程也是很费心血的。
小笼包不仅美味，而且精致，但做起来可不容易。 这小小一个包子，收口处打褶纹不少于16个，包的时候会在肉馅中加入汤汁，做出来的成品讲究“皮薄、馅丰、汁多”，这种标准可不容易把握。
一名网友评论说，为啥小笼包比一般的包子贵？贵就贵在要把汤汁包进去可要花费不少精力。所以，再怎么说也应该让汤汁在嘴里“爆炸”，而不是在碗里。
小笼包的历史可以追溯到19世纪末期。直到今天，这一美食仍然受到人们欢迎，并且高水平的制作标准到今天也未改变。 这种起源于上海南翔的小吃又被称为“上海汤包”，也是苏州、无锡、常州、杭州一带的代表性美食。
相传乾隆下江南时，曾在无锡品尝这一美食，对其赞不绝口，更使得小笼包名扬天下。 而关于吃小笼包的民间谚语也是自古流传：夹起不破皮，翻身不漏底， 一吮满口卤，味鲜不油腻。 点击下方视频，看看吃小笼包正确的打开方式↓↓
譬如不久前，一对外国夫妇吃小笼包的视频被网友发掘出来。视频中，两位不仅完美再现了小笼包的正确吃法，还连连感叹发明者的伟大，称能想出小笼包这种吃法的人，绝对应获得食品界的“诺贝尔奖”。
2015年，一位名叫克里斯托弗的老外更是红遍上海美食圈。 据美国有线电视新闻网报道，他花了整整一年时间，去了52家小笼包馆子，一共吃了约七公斤的小笼包。他带着秤、剪刀和电子卡尺，评测小笼包外皮的厚度、汤汁多少和肉馅大小等，最后写成《上海小笼包索引》。
▲不得不再次佩服外国吃货严谨认真的态度 此外，他还将小笼包和其他种类的包子对比，称小笼包是“阴柔”的，生煎则是“阳刚”的。
▲设计台词：这中文学得真是杠杠的 事实上，小笼包在国外收获赞誉的同时，也曾一定程度上被误读。 因为读音相似，有西班牙餐馆将“小笼包”写成了“小龙包”，后来干脆“以讹传讹”，解释称中国人本来就是龙的传人，“小龙包”就是“中国的龙面包”。 后来，西班牙人又将小笼包和中国的武打巨星李小龙联系到一起，将“小龙包”解释成是李小龙喜欢吃的中国肉面包。在餐馆，如果有人说“我要Bruce lee（李小龙）”，跑堂就知道对方要的是小笼包了。 |
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