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几道很够味的家常菜,不信你没食欲!

2017-04-01  紫色心情1...

「小鸡炖榛蘑」

几道很够味的家常菜,不信你没食欲!

用料:

鸡800克、榛蘑(干)100克、食盐1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、干辣椒3个、生抽2汤匙、葱白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙

--做法--:

1.干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20到40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根。

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清。

3.土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中。

4.大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用。

5.锅里倒油烧热,放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香。

6.放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦。

7.放入生抽和花椒粉,翻炒均匀。

8.将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味。

9.炖煮30到40分钟,至鸡块软烂就可以了。

「卤香素鸡」

几道很够味的家常菜,不信你没食欲!

食材:

素鸡1条、青红尖椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、五香料适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1.素鸡切成约一厘米厚的块状。

2.炒锅烧热,下油,油热后,下素鸡块煎。

3.煎至表面酥脆、金黄即可出锅备用。

4.锅里放水,葱、姜、蒜和五香料包,下素鸡块。如果有老卤汁就更好。

5.煮开后转小火煮5分钟,关火,让素鸡块浸泡在卤汁中30分钟或一个小时。

6.青红尖椒斜切成小片,蒜也切片。

7.卤好的素鸡块捞出。

8.炒锅放少许油,下尖椒和蒜片炒香。

9.再放素鸡,炒匀,加少许水。

10.放一小勺老抽、盐、鸡精和少许麻辣鲜,炒匀至汤汁浓稠即可。

「素烧四宝」

几道很够味的家常菜,不信你没食欲!

食材:

胡萝卜1根、黄瓜1根、豆腐1块、花生1小碗、食盐1勺、葱2段、姜2片、植物油20毫升

做法:

1.胡萝卜洗净去皮切大点的四方丁,豆腐切四方丁,黄瓜洗净切四方丁,葱姜切丝。

2.炒锅多倒一些油(比平时做菜稍多些就行),放入豆腐丁炸成焦黄色。

3.胡萝卜丁入开水锅中烫熟备用。

4.炒锅留一点底油,放入花生米小火炸焦,盛出备用。

5.放入葱姜丝翻两下,再倒入烫熟的胡萝卜丁,紧接着倒入炸好的豆腐丁和黄瓜丁。

6.加入盐和一小勺水翻炒2分钟后加入熟花生米炒匀即可。

「蚝香胡萝卜鲜菇片」

几道很够味的家常菜,不信你没食欲!

食材:

香菇10朵、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐少许、姜适量、蚝油2汤匙、淀粉1小勺、水2汤匙

做法:

1.胡萝卜削皮后切菱形片;鲜菇清洗干净,去蒂,切厚片;生姜切片;1小勺生粉加入2汤匙清水兑成水淀粉。

2.热油锅,爆香姜片。

3.加入胡萝卜片煸炒至软身。

4.加入鲜菇片,煸炒几下。

5.加入适量清水,水量大概到材料的2/3处。

6.加入2汤匙蚝油。

7.加盖中火焖煮8分钟。

8.淋入水淀粉,加少许盐调味,大火收汁至浓稠即可。

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