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论证 摘要：普通的果汁水果蔬菜中的维生素C含量都属于微量，因此也不可能还原出那么多的三价砷。如果是维生素C药片，确实建议不要在吃海鲜的前后时间段内服用，因为微量中毒也会有一些身体反应。但总体来说，这样耸人听闻的说法只是在夸大其实。  砒霜这一毒药可以说是臭名昭著，算得上是最古老的毒药。它的化学成分主要是三氧化二砷，是一种无机剧毒药品，0.8~2.0毫克/千克（也就是150毫克左右的三氧化二砷）就有可能导致一名成年人中毒死亡。 相关说法中称，虾和维生素C生成砒霜的原因是虾的体内会富集一些重金属、非金属元素，其中就包括砷。砷的化学价主要有两种，+5价和+3价，前者的毒性相对较小。维生素C是一种强还原剂，确实可以发生还原反应将食物中的+5价砷还原为+3价砷。  但是，在无数化学元素构成的生命体中，抛开剂量谈毒性是不科学的。我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，合格的水产品要吃1136.3公斤才能达到中毒剂量（此处计算方法省略）。反过来我们计算一下还原出中毒剂量的砷需要多少VitC。 维生素C的化学式为C6H8O6，氧化时脱去两个H原子，产物为C6H6O6，因此每分子维生素C只能还原1/2分子的As2O5，如下式所示：  假设成年男子的体重为75kg，致毒剂量以计算，致毒的剂量约为60mg，由上述关系可以得出，达到此效果需要维生素C约107mg。中国营养学会2000年规定的维生素C的RDI为日摄入100mg/d，因为维生素C为水溶性维生素，故体内维持量会低于此值。食物中的摄入虽也会高于107mg，但同理吸收维持的量不足107mg，局部更不大可能。 结论中显示，普通的果汁水果蔬菜中的维生素C含量都属于微量，因此也不可能还原出那么多的三价砷。如果是维生素C药片，确实建议不要在吃海鲜的前后时间段内服用，因为微量中毒也会有一些身体反应。但总体来说，这样耸人听闻的说法只是在夸大其实。这个流言是假的！！！ |
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