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老话说：鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享清闲。由此可见白菜豆腐在中式饮食上的地位。多吃一些白菜可以有很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。豆腐为补益清热养生食品，经常吃补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 白菜和豆腐在饮食上是一对很好的搭档，用大白菜炖豆腐是用最普通的食材、最简单的方法烹制而成的家常菜肴。今天做的这道砂锅白菜炖豆腐，只用了简单的食材，口味清淡、做法简单，非常适合中老年人吃。 白菜洗净后片成切片，豆腐切成小块。 锅里和油小火烧热，放进豆腐小火煎至金黄。 把煎好的豆腐盛出来，炒锅里放八角、葱段、生姜炒香。 然后放进白菜大火煸炒到软榻。 煎好的白菜豆腐放进砂锅，倒进清水，调进盐大火煮开后改用小火炖煮十几分钟。 |
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