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在没踏入餐饮这个圈子的时候，很多人认为名字不过是一个餐厅的叫法，叫什么无所谓。真正了解餐饮的人都知道，餐厅的名字不仅有用，威力还不小。好的餐厅名字不仅能够加深顾客的第一印象，还会提升店面的吸引力；相反，如果餐厅的名字起得不好，呵呵，那就有苦头吃了！ 对此，有人肯定不屑一顾：切，一个名字而已，有多大用处？好，现在小编就来告诉你一个简简单单的名字对餐厅的重大作用。 影响顾客的第一印象 如果你走到一家商场，里面有几家门面装修都差不多的餐厅，你会选择去哪家？通常这个时候，我们都会看看这几家餐厅的名字，觉得哪个名字好玩好听有兴趣，就想走进去看看。这就是餐厅名字给顾客的第一印象。如果名字够创意或可以简单明了地表现餐厅的特色，那么顾客在心里就会不自觉地有了好感与考量。顾客不是机器人，在决定消费前，需要进行一定的分析、鉴别，选择想吃什么，不想吃什么，因此，他们的购买行动都会受到内心活动的影响。而在顾客的心理活动中，对于餐饮店店名的认知和判断，属于非常重要的一部分。一个好的店名，能在顾客的脑海形成第一印象，从而根据店名做出区分和判断。 影响餐厅的知名度 名字能影响餐厅的知名度？当然！就好像现在有些明星嫌自己原本的名字不好听或太土，通常都会改名字。有的电影口碑很好，却因为名字起得不好而知名度不高。比如《三傻大闹好莱坞》，剧情无可挑剔，但这名字一看就让人觉得有些Low。相反，另一部电影《无间道》的名字就非常好。“无间”源于佛曰：“受身无间永远不死，寿长乃无间地狱中之大劫”,可以理解为十八层地狱最底一层。在电影中，两个主角失去了自己的身份，每天的生活就是伪装，出卖身边的人就是自己的使命，做梦都怕别人拆穿自己的身份，如同行走在无间地狱中，而且没有终结。这种既有典故，又与剧情契合的如此巧妙，应该算是让人拍案叫绝的片名了。 餐厅命名也是同样的道理，好的店名能起到传达店铺经营理念的作用，从而有利于经营者为自己的餐饮店打开销路，产生“名牌效应”。如果餐品、饮品好但店名不佳，就会影响顾客的食欲或者很难吸引顾客来接触到自己的好产品。而且，顾客们普遍有这样一种消费心理：凡是闻名的餐饮店，其所有产品一定会是好的，所以，好店名有利于用已经打响的产品来带动其他相关产品的捎售。 既然如此，那么，如何才能给自己的餐厅起个好店名呢？通常情况下，有这几种方法： 这个是较为常见的方法了。有的经营者会用自己的姓氏来为餐厅命名，如“谭家菜”、“馅饼周”、“李氏火锅”等，这些店名共同的特点不但突出经营者自己的姓氏，而且从店名中就能体现出其经营的是何种类型的餐饮．以经营者的姓名作为餐饮店的店名，是为了突出个人信誉和丰富的经营理念。还有的经营者会用自己的名字来为餐厅命名，如明星薛之谦的火锅店“上上谦”、杨国福麻辣烫、马玉涛麻辣烫、张亮麻辣烫等。 这种命名方式好处就是突出地区，有的能使顾客准确了解餐厅的地理位置和方位，方便就餐；有的可以突出餐厅地域特色。比如，地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。但也应该提醒经营者，在取店名时也要考察好市区地理环境，争取更准确详细地传达餐饮店所在位置，方便顾客就餐。另外一种以地名命名的餐厅如“四川饭店”、“东北家常菜”等，则凸显出餐厅的地域特色，明确告诉顾客店内的菜系为川菜或东北菜，使顾客更加精准地找到自己所需要的产品。 餐饮业发展得如此迅速，市面上餐厅比比皆是，餐厅取名的时候，应体现出经营菜式的风味特色，从名字暗示自己的经营特色和经营项目，能使客人从浩如烟海的市场中发现你的与众不同。有些餐厅起名不但有姓氏、地区，往往还要尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”等，能让客人一看便知所经营的内容和风味。以风味起名的餐厅，可以使顾客准确清晰地了解其风味特色，方便顾客对菜肴的选定。 餐厅名字还体现时代的潮流风向。“二”原本是贬义词，原意是辱骂人傻的。北方人称“二楞子”、“二逼”，西北人称“二球”，四川人叫“二杆子”。但是在网络世界，却形成了“二文化”，“二”成了褒义词，用来形容那些傻傻的可爱的人。有一家餐厅就取名为“太二酸菜鱼”，并且把“二文化”运用的出神入化，自开业一个月以来，天天被骂却天天门口排队。它有几条很“二”很个性的“赶客”条款。走进店内，便可看到墙上挂着一个大牌匾，上面写着“本店五不接待”，即吃饭只顾着玩手机的；同行超过四个人进店的；说我们家鱼不好吃的；微信红包只抢不发的；脾气比店长还要拽的。 虽然这家店的做法有些争议，但也算是对餐厅的知名度起到了很好的作用。 新开业的餐厅都要给自己的店铺取一个理想的店名，这是与其他餐厅区别的一种标志，同时也是吸引顾客的一块金字招牌。如今市场竞争非常激烈，起一个好的店名不但可成为餐厅的活广告，而且从营销策略和品牌战略上都可以成为餐饮店的财富。 本文部分内容参考《白手起家》一书，如有侵权，请联系删除> END |
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