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我之前第一次做红烧肉的时候，我家宝贝就说妈妈好油好腻啊！当时我就气死我辛辛苦苦给你做出来的才竟然这样说。但他也是我的小宝贝，于是我就在网络上学各种红烧肉怎么样才能做的肥而不腻。 现在学业有成了，今天把我辛苦学习来的技巧分享给大家哦。非常的好吃，真的肥而不腻，要是过年过节把这碗菜端出去啊，绝对一下被秒杀光了，汤汁都狐剩下！ 1：先准备一块五花肉肥瘦均匀的做出来更美味，还有姜片，葱段，八角，花椒。 2：然后把五花肉切成小块，锅中放入凉水把五花肉倒入锅中，加点料酒煮两分钟煮出血沫。这步很重要哦！ 3：煮好后捞出五花肉冲洗干净控干水分，锅中清洗干净。接着熬一个五花肉的调料，锅中倒入水和白糖比邻一比一熬到呈深红色即可。 4：然后倒入肉和八角这些配料，在加入十三香，酱油，老抽翻炒均匀。在接着放入水没过肉在放入一些盐巴。 5：最重要的一半，以上过程弄好后盖上锅盖煮个20分钟会收水，收水到一半的时候在放入味精继续收水。等收水到粘稠的时候即可出锅，这样的红烧肉肥而不腻。
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