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昨天疯小厨教大家炸萝卜丸子，炸完丸子后剩下不少油，问孩子还想吃什么?爸爸给你炸！孩子想都没想就说想吃薯条了，之前都是去肯德基吃，回来也试着自己炸过几次，但就是炸不出肯德基那种味道，就连薯条入口也是软软的。后来经高人指点，终于知道里边的诀窍了，炸出来的味道基本上和肯德基的差不多了，今天就将方法总结成3个绝招给大家分享一下，以后想吃薯条，就可以自己在家做了。 省略切薯条这一步了（切薯条属于最初级的刀工，熟能生巧），直接讲第一个诀窍，薯条不是生炸，需要煮一下才能炸，锅里加水煮沸后，加入薯条，撒一点盐。 将薯条煮断生就行，大约3分钟左右。不能完全煮熟，如果完全熟炸出来软软的。 将薯条捞出晾干，懒人自有懒法，借助厨房吸水纸可以不用晾，直接吸干薯条水分。 将没有水分的薯条放在干净的盆子里。 撒入一点淀粉，防止薯条粘在一起。 用手抖匀或戴一次性手套抓匀。 第二个诀窍就是要将薯条放入冰箱冷冻。放入冰箱冷冻有两个好处，一个是想什么时候吃薯条，就什么时候拿出来炸，再一个就是不用复炸薯条来避免入口变软。 第三个诀窍就是在于炸的技巧了，首先是油要多，油热后下入薯条，不要用铲子老是翻动，不然薯条会断，先不要动薯条，等薯条变硬后，翻动几下，薯条就会散开，继续让它自己炸，待薯条成金黄色了，就可以捞出来了。 金黄香脆的薯条就炸好了，先不说口感，颜色就可以媲美肯德基的炸薯条了，再配上番茄酱，如果放在肯德基的餐桌上，完全分辨不出来。 在家炸薯条，首先油是最放心的，时间上也随意。 喜欢炸金黄香脆的薯条就收藏吧，喜欢疯小厨别忘了点击关注哦! |
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