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《原创》培养属于自己~苹果天然发酵原液酵种!

原创
2017-04-02  玫瑰钢琴9
  
要想吃高贵松软有弹性的面包~赶快先培养属于自己~天然苹果发酵原液

 
 


 
玫瑰心语;完成的天然酵种如何喂养。

一般都是天然酵种,温水,面粉(1:1:1)不过用的慢会越喂越多。没有用完的酵种,都会是1至3天左右喂一次。我一般都是一周喂一次。一般喂养好,先放温箱发酵2至3小时左右,发起来后放冷藏慢速发酵。

还有;可以不用放冷藏一周,玫瑰我实验过了,先用先唤醒酵种一样的!


网红培养草莓天然酵种制作过程

怎么样才能把天然酵种培养成功?
第一阶段:

1.先培养天然酵种汁,先找个干净的密封瓶,洗干净,用温水消毒。

2.将100克草莓洗干净和150克温水(35℃)和10克砂糖倒入瓶中,放在30℃温度中侵泡5天,每天观察不要发霉,只要瓶子洗干净,消过毒,基本上这种可能性不存在。每天打开瓶子摇摇,让吸收新鲜的空气。一般打开瓶子味道有点酒味,味道很香的酒精味就属于正常,一天比一天味道浓,最后泡的草莓汁子越来越稠,表面会气泡就表示酵种汁子发酵好了泡上5天左右就可以。

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