养生指导王老师新创——“妈糊”长寿健康精力汤http://user.qzone.qq.com/490064029/blog/%3Cfontc
olor=鹿邑妈糊简介妈糊乃老子故里河南鹿邑县独有特色食品。以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑
润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。饮时佐以咸面黄豆。饮后碗净如洗者如上品，如不净则必有玉米掺入，其味不佳。旧时城内
以陈家妈糊为上。本长寿健康精力汤取自鹿http://user.qzone.qq.com/490064029/blog/%3Cfon
tcolor=邑妈糊，比"target="_blank">邑妈糊，比http://user.qzone.qq.com/49006
4029/blog/%3Cfontcolor=鹿"target="_blank">鹿邑妈糊更营养一步，就是我们选用黄豆和小米的全
部成分，破壁打碎煮成糊，便于吸收植物精华，符合全食物全营养的健康养生新理念。做法：一、黄豆与小米去杂质去坏豆，用水泡涨，黄豆泡时间
长些，一般8个小时，泡的过程要换几次水。二、取泡好的黄豆与小米各100克（比例可以根据自己的需要调整，儿童及产妇、失眠病人小米多些
，中年及更年期妇女黄豆多些），放在破壁的料理机里，加水400ＭＬ，打2分钟，成奶白色糊状。（料理机壁上沾的豆米糊，加上清水再打半分
钟可以冲洗干净。）三、打好的糊状黄豆小米与刚才冲洗料理机的水一起，倒进小锅里慢火煮，边煮边用勺子搅动，使之不糊锅底，开锅后换小火稍
煮数分钟就好了。煮好的精力汤细腻无渣，软软爽口，浓浓的豆香味伴着浓浓的小米香味扑鼻而来，是老人孩子及病人极好的养生精力汤。黄豆小米
精力汤的功效与作用：黄色入脾，两种材料都补脾健胃。小米是补中益气的代表食品之一，妇女产后做月子常用来熬粥。黄豆与小米两种食物营养互
补，不仅利于消化吸收，还有安神助眠的作用。小米富含色氨酸，通过代谢生成抑制中枢神经兴奋度，使人产生一定困倦感的5-羟色胺。5-羟色
胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，一般粮食中不含有的胡
萝卜素，小米含量却能达到0.12毫克/100克，维生素B1的含量也位居所有粮食之首，同等重量的小米的含铁量还比大米高一倍，这些都使
得小米成为老人和产妇理想的滋补品。小米的营养也有不足，其含有的赖氨酸过低而亮氨酸又过高，蛋白质营养价值也并不比大米更好，完全以小米
为主食容易缺乏其他营养。弥补这些不足，不妨将其与黄豆搭配。黄豆中蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，黄豆蛋白质中的氨
基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多。黄豆含有丰富的植物蛋白质，是素食养生的首选食材。对女性健康、
调节内分泌有一定的功效。此精力汤在口感上，小米能中和单纯黄豆的涩味，口感更加柔软；而在营养上，两种食品可以达到非常适合的互补，成为
黄金搭档的精力汤组合。有些人吃大豆会有一点胀气，而喝小米粥会烧心，二者搭配，就可以避免这些不适情况的发生。尤其是在晚餐时喝上一碗黄
豆小米精力汤，既营养丰富又有助睡眠。防治癌症的饮食宜忌及“素善养生疗法”有效防治癌症（文字依据《国家养生指导师》学习教材整理）一、
防癌的食物有：蔬菜（甘蓝、洋葱、胡萝卜、西红柿、绿色菜、黄色菜）、大蒜、水果（特别是柠檬）、大豆、豆腐、鱼脂、茶。致癌的食物有：肉
类、高脂食物、植物油（玉米油等）、过度饮酒。阻止癌病扩散的食物有：海产品、大蒜、十字花科植物（如甘蓝）。食物可以关闭或开启致癌病原
体的破坏开关；食物中的抗氧化剂，如维生素，可以清除致癌物，甚至可以修复其造成的细胞损伤：食物可以使已具一定潜在危险性的增生性良性肿
瘤向正常的方向转化；食物可以在一定程度上抑制肿瘤的转移——尽管这后两种作用可能较微弱，但它毕竟为我们提供了另一种选择和武器，使人们
在与癌症抗争的过程中，在成功的天平上又多了一颗砝码。美国伯克利加州大学格拉蒂教授在归纳了全世界近年来170项关于水果和蔬菜防癌的研
究后，写下了一篇综述，在综述里他指出，人群中吃水果和蔬菜量最多的一组人，是最少一组人癌症发生风险率的50%。这些癌症包括肺癌、结肠
癌、乳腺癌、宫颈癌、食道癌、口腔癌、膀胱癌、胰腺癌、卵巢癌。进一步讲，即使不吃很大剂量的水果和蔬菜，而只是大约每天吃两次水果，比那
些每周仅吃三次或以下的水果的人，肺癌的发生率下降75%，这其中还包括吸烟者。这足以令科学家们吃惊和振奋，因为吸烟是最常见的一种致癌
原因，而水果和蔬菜似乎可以对付它。血中VA、胡萝卜素、VC、叶酸、番茄红素等的水平可以反应出你是否需要增加水果和蔬菜的摄入。同时在
一定程度上，也可以预测你今后患癌症的风险。比如在瑞士的一项涉及3000名受试者跨度达12年的研究中发现，血中VA和胡萝卜素低的人，
今后患各种肿瘤特别是恶性肿瘤的风险增加；另一项英国的研究也表明，高BT胡萝卜素的男性比低BT胡萝卜素的男性患癌症的风险下降了40%
，其它研究还表明，血中叶酸和番茄红素的水平与癌症，特别是肺癌、宫颈癌、胰腺癌的风险成反比，所有这些成份，大多数都来自食物中的水果和
蔬菜。据统计，水果是所有食物中含抗癌物质种类最多的，有58种，其中包括类胡萝卜素，黄烷类等，而且由于这些成份共同存在于水果中，他们
之间的抗癌作用有明显的协同作用，各种比例调配得当，就是一杯绝伦的鸡尾酒。吃这些食物的时候，不该破坏它的整体性，举例说，如果你只饮桔
子汁，那么整桔中的大量谷胱甘肽便被你排除了。对人类来讲，大豆中的确存在着比VC更出色的对抗致癌物亚硝胺的成份，而且对人类癌症发病率
的统计也发现，喜欢吃大豆和豆腐的日本人的癌症发病率是世界最低的。具有讽刺意义的是，美国是大豆的主产地，而收获的大豆绝大部分被用作动
物饲料，剩下的则出口日本，他们白白浪费着丰富的抗癌资源，也白白浪费自己的生命。在德国最新的一项研究中发现，大蒜对于恶性肿瘤细胞来讲
是一种“毒药”，可以与化疗药物一样起到杀灭癌细胞的作用。还可以作为一种免疫反应的调节剂，就象现在常用的治癌物——白细胞介素一样，刺
激机体正常的免疫力，是对付肿瘤的天然抗生素。据国际癌症研究会对欧洲的一项调查显示，对于嗜烟酒者，其喉癌发生率上升45%，鼻咽癌上升
135%。美国俄克拉荷马大学的专家们发现，大量饮用啤酒者，即每日饮啤酒超过5杯者，其直肠癌的发生率比正常人上升了100%。美国洛杉
矶加州大学格尔教授发现酒精可以抑制人体的免疫反应，从而促进癌细胞从原发部位迁移到转移部位，生长繁殖，并继续肆虐。因此，对于那些已患
癌症的病人，戒酒就更加势在必行了。而我们日常生活中，摄入最多的动物脂肪或除橄榄油之外的其他植物油却有着致癌的作用。这些脂肪中含有大
量的欧米噶—6脂肪酸，它能够刺激有癌变潜能的细胞向恶性细胞转换发展，激活结肠中的胆汁酸的促癌机制，抑制人体正常的免疫功能，使过多摄
入这类脂肪的人面临癌症的威胁。二、防治乳腺癌，哪些食物应该多吃，哪些不能吃？抑制乳腺癌的食物：甘蓝、水果、蔬菜、豆类、全小麦，橄榄
油。促进乳腺癌的食物：肉类、含饱和脂肪酸的食物，酒精、含欧米噶—6的脂肪的植物油。国际上推荐的VD的每日摄入量为大于200个国际单
位。日本女性每日的摄入量约为1200个国际单位，而美国女性每天只摄入50个国际单位的VD，当日本女性移居美国后，她们每日VD的摄入
量也大幅度下降，与之相对应的是日本女性乳腺癌的患病率远远低于美国女性。在动物试验中VD被发现有抑制癌细胞增长的作用，我们宁愿相信它
在人体内也发挥着同样的作用。国际上推荐的VC日摄入量约为60毫克，而科学家发现要使乳腺癌发生的风险下降16%，那么每日VC的摄入量
至少达到380毫克，也就是推荐量的6倍之多，对于绝经后的女性，控制脂类食物的摄入可使其乳腺癌风险下降10%，若同时配合以每日380
毫克的VC，风险下降的百分比便一下达到24%。三、防治结肠癌：哪些食物应该多吃，哪些不能吃？抑制结肠癌的食物：全小麦、蔬菜、水果、
海产品、含钙食物、含VD食物。促进结肠癌的食物：高脂食物、红肉、酒精。烈酒的致癌作用不如啤酒，葡萄酒的致癌作用则最弱。啤酒使结肠癌
的发病率上升12倍，（指每日较多饮用啤酒的人），若使结肠癌发病率升高，只需日饮2-3杯啤酒，但葡萄酒和烈酒的饮用量都需要4杯以上。
四、防治肺癌：哪些食物应该多吃，哪些不能吃？抑制肺癌的食物：蔬菜、水果、绿茶。延长肺癌生存期的食物：蔬菜，特别是花茎甘蓝。每天甚至
每周多吃一根胡萝卜，或半杯菜汁或果汁，会使患肺癌的风险率下降一半或更多，这是世界各国科学家经过多年研究发现的，把蔬菜水果称为抗癌的
“必需营养”。五、防治胰腺癌：哪些食物应该多吃，哪些不能吃？抑制胰腺癌的食物：水果特别是柠檬类、西红柿、豆类等。促发胰腺癌的食物：
红肉、被加工处理过的猪肉（腌肉、火腿、冻猪肉）。六、防治胃癌：哪些食物应该多吃，哪些不能吃？抑制胃癌的食物：甘蓝、茶、大蒜、葱、洋
葱、大豆、富含VC的蔬菜和水果。可能会促进胃癌的食物：盐、腌肉或熏肉。盐、腌肉或熏肉，这三种食物被科学家全称为胃癌的三大同谋，盐是
很多年来已经被认识到的一种致癌食物，当它和肉类特别是腌肉或熏肉同时出现时，摄入者慢性胃炎或胃癌的发病率均会上升，如果这个人同时是一
个低水果、蔬菜摄入者，这种威胁就更大了。中国“素善养生”研究组推荐防癌抗癌精力汤：以当地应季的新鲜蔬菜两三种、水果两三种、坚果两三
种、五谷粉类等，加温水适量，用破壁的料理机打成精力汤，每日至少服用一次，使食物吸收率大大提高，补充身体营养需求，符合全食物全营养的
科学饮食新理念。国家专业养生指导师们辨体质进行分析，为每位病人制定具体的调理方案。指导师们以精力汤食疗配合适度的运动、中医经络理疗、饮食结构调整、情志调节等综合方案，一年来指导的癌症患者，效果很好，受到了社会的好评。以应季果蔬坚果粉类，加水打成精力汤黄豆、小米泡好后打成糊，再慢火煮成营养又可口的如妈妈乳汁一般的“妈糊”精力汤。纯西红柿打出的保肝护心精力汤防秋燥润肺美容的银耳精力汤。一、银耳用水泡开，莲子、百合和大枣用水泡好。二、将泡好的银耳去根部，在破壁的料理机里打成精力汤。三、将打好的精力汤倒时高压锅里，加入泡好的莲子、百合、大枣、冰糖，煮20分钟。 |
|
