来源:办公室的秘密(bgsdmm)感谢授权! 大家一起点菜是一种常见的点菜方式,菜单像击鼓传花一样围着桌子转一圈,每人点一个或几个喜欢吃的菜,最后再由一个专业点的同志增增减减、统领全局。
同事聚餐或朋友聚会,这种点菜方式未尝不可,可以充分照顾大家的口味和喜好,饭吃得即民主又团结。
但要是谁把这种点菜方式带到办公室的工作中,宴请时也这样做,那笔者必须得重鼓敲醒你,下次千万别再干这么跌份的事情了!
笔者参加过这种饭局。有人请吃饭了!笔者兴致勃勃的赶去赴宴。 好家伙,到点了桌上一个凉菜也没有,人也稀稀拉拉。耐着性子把人都等齐了,一大桌子人上座就位,已经饥肠辘辘的笔者迫不及待招呼服务员上菜,服务员态度一如既往的温婉:先生,还没点菜呢!您看现在点吗?笔者差点没昏过去。
请客的大爷倒好,不急不缓的说,服务员,把菜单拿来吧,我们开始点菜吧。
笔者长舒口气,还好,马上点完就能吃饭了。然而事实并没有。
大爷压根没有以迅雷不及掩耳盗铃之势点好菜赶紧上桌的意思,而是本着充分发扬民主,充分尊重大家意见,充分照顾大家口味的崇高精神,接过菜单,递给旁边的哥们,说,你们传着看一看,一人点一个菜吧。
旁边的哥们高风亮节,谦虚谨慎,推脱了好一阵子,我不点我不点!我随便我随便!终于,在长达五六分钟的拉拉扯扯之后勉为其难的点了一个非常经典的酸辣土豆丝。真他妈是硬菜啊!
当菜单传到笔者手中的时候,服务员的小本子上已经记了不少菜,都是土豆丝、麻婆豆腐、醋溜小白菜这类经久不息的名菜,一道鱼香肉丝或许算得上最奢侈的。
试问,如果一个饭局有这样诡异的开局,氛围怎么可能不走向冷清和失败!
转桌点菜,看似是一种尊重别人的点菜方式,提前听取别人的意见、了解别人口味嘛!有什么错!没错,自己人吃饭这样点菜非常好,但要是请人吃饭,或是放到宴请中,放到办公室的工作场景中,就万分尴尬了。
其一,中国人都含蓄,你让别人点,别人哪能好意思呢,点贵了好像是宰你似的,只好点些萝卜白菜,请人吃这些,诚意往哪里放?
其二,你请人家吃饭,人家就是来吃饭的,是来被服务的,来享受的,点菜这种跑堂干的事,小芝麻粒的事,哪能让客人干呢?
其三,宴请也要讲求效率,推来搡去搞半天,菜上不了桌面,那才是对客人最大的怠慢啊!
有些人对笔者的看法不服气,表示,你的意思就是自己先点好菜喽?就是独断喽?那你怎么能照顾到别人的口味呢?
还有人表示,就算自己请吃饭先点好菜是对的,假如是单位宴请,你是替领导安排饭局呢,也是先点好菜吗?你把菜都点好了,不和领导的心意怎么办?不是领导想要得标准怎么办?
笔者觉得,无论是自己吃饭,还是替单位和领导安排宴请,最好都先点好菜。点菜只是一项繁琐的基础性工作,而不是什么了不得的权力。
自己请吃饭,那就提前了解下大家的大致口味,提早按照宴请的规矩点个大概,然后请服务员当场给大家报下菜名,看看有没有什么忌口的或需要调整的。
替单位安排宴请,也是一样,提前了解下主要宴请对象的口味和喜好,安排好菜单,假如领导把的比较细致,那就把菜单呈请领导审阅,看是否需要调整即可。
点菜很重要,但只是宴请的前奏,是基础工作,是水面下的工作,应该由工作人员妥帖的完成。客人来了,还在纠结点菜的事,对人很不尊重,好比马上开大会了,话筒音响都还没调好,这属于准备不到位、不充分。
我们点菜其实和汇报工作一样,汇报你知道带着方案和办法去,点菜的时候怎么忘了呢?规规矩矩、思虑周到的点菜单,就是你在宴请这个战场上的工作方案啊! |
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