清明前后吃青团,这个习俗在江南很多地方已经流传了上百年。不过作为资深吃货,小荔枝有一个疑问:你真的会吃青团吗? △ 网络图 3 月 24 日上午,苏州高新区科技城医院接诊了一位女患者,当时她的呼吸心跳都已经停止了,情况十分危急。在抢救时,医生发现她的声门位置竟然卡着一只青团! 3 月 27 日深夜,上海市同济大学附属第十人民医院接连收治了 3 名急性腹痛患者。经诊断,3 人此前都吃了青团,且皆有肠梗阻病史。 青团,不是想吃就能吃的 又萌又美味的青团 你想不想来一个? 且慢! 并不是所有人都适合吃青团哟! △ 网络图 糖尿病患者慎吃青团。医生介绍,青团的主要成分是糯米,而糯米性食物的主要成分是支链淀粉。热乎乎的青团吃下去,支链淀粉会快速分解为葡萄糖,影响血糖。 老人、孩子、孕妇等消化功能弱的人群,和患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人,最好不要食用青团。医生表示,青团放置的时间越长黏性越高,不适合消化功能不好的人群食用。 早晨不宜吃青团。青团主要是由糯米、少量大米和艾叶汁混合而成。专家建议最好不要在早晨吃青团,因为早上大家一般是空腹,而艾叶汁会对胃黏膜造成刺激。 你买的青团是染色的吗? 随着清明节的来临,街头很多零食店里也卖起了青团。有的青团保质期长达 60 天,配料中还出现了人造奶油、瓜尔胶、山梨酸钾、抹茶粉等人工成分。 事实上,普通青团之所以呈现绿色,是艾叶汁或者麦青汁中的天然色素所致。但是有些不良商家很可能会用人工色素给青团染色。此外,青团属粮食制品大类,我国规定粮食制品添加人工色素和防腐剂都是非法的。而配料中的人造奶油,是一种反式脂肪酸,多吃对人体不利。 想知道青团是 " 天然绿 " 还是人工染色? 教你一招:加热! △ 网络图 " 天然绿 " 的青团,在加热之后颜色会变暗、变淡,而使用人工色素的青团加热后则不会变化。 现在你会吃青团了吗? (编辑 刘魏)
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